طريقة عمل خلطة البشاميل

‘);
}

صلصة الباشميل بجوزة الطيب

المكونات

• خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
• نصف إصبع زبدة.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• رشة من الملح .
• رشة من الفلفل الأسود أو الأبيض.
• جوزة الطيب، مبشورة ومطحونة.

طريقة التحضير

• بقدر على النار نذوب الزبدة دون حرقها.
• ثم نضيف الدقيق ونحرك بملعقة خشب، حتى يتشرب الدقيق كل الزبدة.
• نضيف الحليب تدريجياً وعلى مهل، ونستمر بالتحريك حتى تتكاثف الصلصة.
• نطفئ النار، ثم نضيف الملح، والفلفل، وجوزة الطيب، ونحرك بشكل جيد.

صلصة الباشميل بالماجي

المكونات

• إصبع من الزبدة.
• ست ملاعق كبيرة من الطحين.
• كوبان من الحليب.
• كوبان من الماء.
• مكعبان من الماجي.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• نذوب الزبدة في مقلاة على نار هادئة، ثم نبدأ بإضافة الطحين على دفعات متتالية.
• ونخفق بليونة حتى يصبح الطحين ذهبي اللون .
• ثم نضيف مكعبات مرق الدجاج ماجي، ونحرك جيداً حتى تذوب.
• بعد ذلك نسكب الحليب تدريجياً، ونستمر بالتحريك، ونبقى درجة حرارة النار منخفضة نسبياً، حتى يتجانس المزيج تماماً.
• ثم نضيف قليلاً من الماء، ونحركه جيداً حتى الغليان.
• بعد الانتهاء نضع الوعاء جانباً، حتى يبرد قليلاً، لنحصل بعدها على خلطة البشاميل مثل كريمة لينة وناعمة.

المعكرونة بالبشاميل

المكونات

• 500 غرام من المعكرونة .
• أربع حبات من البصل.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• ثلاث ملاعق كبير زيت (ذرة ، كانولا ، دوار الشمس)
• كوب جبن مُذاب ( شدر أو مازوريلا)

طريقة التحضير

• بعد تجهيز صلصة البشاميل نضعها جانباً، إلى حين استخدامها ووضعها على المعكرونة.
• نسلق المعكرونة على النار، كما هو موجود على الكيس، ونضع بالقدر القليل من الملح مع زيت نباتي، حتى لا تلتصق ببعضها.
• نصفي المعكرونة من الماء، ثم نضع نصفها في وعاء حراري زجاجي.
• نسكب خلطة البشاميل عليها حتى تتشكل طبقة.
• في مقلاة على النار نقلي البصل بالزيت، عندما يصبح شبه شفاف أضيفي اللحم ودعيهم حتى ينضج اللحم.
• نفرش خليط اللحم والبصل في الوعاء فوق المعكرونة كطبقة ثانية.
• نضع النصف الآخر من المعكرونة فوق الحشوة، ونضيف ما تبقى من صلصة البشاميل عليها.
• نرش القليل من الجبنة الصفراء على وجهها؛ لإكسابها طعمًا مميزًا (حسب الرغبة).
• يوضع الوعاء في الفرن على درجة حرارة متوسطة مدة عشر دقائق، ثم نخرجها من الفرن، وتقدم ساخنة.

نصائح

• لا تترك الزبدة حتى تحترق ولا حتى تذوب تماماً، بينهما.
• أضف الجبن للحصول على صلصة الجبن أو صوص الجبن (اختياري).
• إذا كانت الصلصة تحتوي على تكتلات، يمكنك حل المشكلة بسهولة عن طريق تصفيتها أو استخدام الخلاط اليدوي لجعلها ناعمة.
• يمكنك تسخين الباشميل قبل استخدامه فى جهاز الميكرويف، أو في وعاء على النار مع التحريك المستمر.
• يمكنك استخدام الزيت بدلاً من الزبدة، لكن الزبدة تعطيها طعمَ دسمٍ لذيذ.

فيديو حول طريقة عمل البشاميل

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل البشاميل شاهد الفيديو.