طريقة عمل طحينة الحمص

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الطحينة في وعاء، ونضيف إليها عصير الليمون، ونخلطهما معاً بمضرب شبك يدوي.
• نضيف عليهما الفلفل الأبيض، وملعقة الملح، واللبن، ونستمرّ في التحريك، ثمّ نبدأ بإضافة الماء بشكل تدريجي، ونخلطهم حتى يصبح الخليط سميكاً.

إعداد الحمص

المكوّنات

• ثلاثة أكواب حمص مسلوق.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الكربونة.
• ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
• ربع كوب عصير الليمون.
• الطحينة التي تم إعدادها مسبقاً.
• السماق، والبقدونس المفروم فرماً ناعماً، والكمون، وزيت الزيتون للزينة.

طريقة التحضير

• ننقّي الحمص من الحبات غير المرغوبة، ثمّ نضع الحمص في قدر مليء بالماء، ونضيف فوقه ملعقةً صغيرةً من الكربونة لمدّة لا تقل عن سبع ساعات،
• نضعه على النار إلى أن يصبح الحمص طرياً بحيث يُطحن على الخلاط.
• نقوم بوضع الحمص في الخلاط، ونضع عليه القليل من ماء الحمص، والملح، والثوم المهروس، ونخلطهم جميعاً على الخلّاط إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
• نضع خليط الحمص السابق في وعاء، ونضيف فوقه الليمون والطحينة التي تم إعدادها مسبقاً، ونخلطهما معاً.
• نضع الخليط النهائي في طبق التقديم، ونضع في الوسط القليل من الحمص الحب، وعلى جوانبه مواد الزينة حسب الرغبة.

فتة الحمص مع الطحينة

المكوّنات

• خبز مقطّع إلى قطعٍ صغيرة.
• حمص حب مسلوق.
• طحينة تمّ إعدادها مسبقاً.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• أربعة فصوص من الثوم مهروسة.

طريقة التحضير

• نقطّع الخبز إلى قطع صغيرة الحجم، ويمكن أن نقليه، ونضعه في وعاء، ونضيف عليه ماء الحمص المسلوق،
• نضع الحمص في الخلاط، ونخلطه جيداً إلى أن يصبح ناعماً، ونقوم بإخراجه من الخلاط ونضعه فوق الخبز.
• نضع فوقه الثوم المهروس، والملح، وعصير الليمون، والطحينة المعدّة سابقاً، ونخطلهم جميعهم مع بعضهم البعض، ونضع الخليط في طبق التقديم ثمّ نقوم بتزيينه.

المسقعة بالحمص والطحينة

المكوّنات

• خبز مقطّع إلى قطع صغيرة.
• طحينة معدة مسبقاً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب حمص حب مسلوق.

طريقة التحضير

• نضع قطع الخبز في وعاء التّقديم،
• نضيف فوقه الحمص الحب المسلوق.
• نضع أيضاً الطحينة المعدّة مسبقاً على الوجه مع القليل من الملح، ونزيّنه بمواد الزينة.