طريقة عمل عجينة الكنافة في البيت

‘);
}

طريقة التحضير

• لتحضير العجينة:
  • نعجن الطحين الأبيض والسميد والسكر والملح والبيكنج باودر والحليب والماء، ونعجن كافة المكونات بشكلٍ جيد، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة.
  • نحضر صينية مدهونة بالقليل من السمن، ونفرد داخلها العجينة، ونضعها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وعندما تنشف نخرجها من الفرن.
  • نفتت العجينة ونتركها حتى تبرد، ثم نطحنها باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • نضع فوق العجينة كوب ونصف من السمنة، وثلاث ملاعق من الزبدة، بالإضافة إلى الصبغة البرتقالية، ونعود مرة آخرى ونطحنها جيداً، حتى تكتسب اللون البرتقالي.
• لتحضير الحشوة:
  • ننقع جبنة الموزريلا وجبنة العكاوي بداخل وعاء ملئ بالماء لمدة ثلاث ساعات على الأقل، حتى نتخلص من ملوحة الجبنة.
  • نفرد بداخل صينية مدهونة القليل من الزبدة جبنة الموزريلا وجبنة العكاوي.
  • ندخل الصينية بداخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وعندما تسيح الجبنة، نخرجها من الفرن.
• نضع داخل الصينية عجينة الكنافة، ثم حشوة الجبنة، ونعود ونفرد عجينة الكنافة فوق الجبنة، ونفرد على وجهها كمية من الفستق الحلبي المطحون.
• لتحضير القطر:
  • نضع داخل وعاء على النار السكر والماء وعصير الليمون، ونترك المكونات تغلي مع بعضها البعض، ثم نطفئ النار، ونترك القطر حتى يبرد.
• نصب القطر فوق الكنافة، ونتركها حتى تتشرب القطر لمدة خمس دقائق.
• نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم، وتضع في صحن لائق للتقديم.