عصير البنجر والجزر

يعد البنجر من الخضروات الجذرية الحلوة، ويوجد له العديد من الفوائد حيث أنه يحمي من السرطان وكذلك يحمي من الزهايمر، ومصدر جيد للبوتاسيوم، ويساعد على الحفاظ على وزن مثالي، ويساعد على خفض ضغط الدم، يمكن تحضير عصير البنجر بدلا من أكله، مع أضافة العديد من النكهات الى البنجر لتحسين طعمه مثل الجزر الذي يعمل على تحسين طعمه وكذلك التفاح والبرتقال مع أضافة مكعبات الثلج الى العصير لتناوله باردًا.

 

طريقة عمل عصير البنجر والجزر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

طريقة التحضير

  • يغسل الشمندر والجزر ثم تقشر.
  • يعصر الشمندر والجزر في عصارة الجزر.
  • يسكب العصير في أكواب ويضاف الثلج ويقدم باردًا.

 

طريقة تحضير البنجر والجزر والتفاح

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • حبة من البنجر مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
  • حبة من التفاح مقشرة ومقطعة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج مزال منه القشرة ومبشور.
  • ثلاث حبات من الجزر كبير الحجم، مغسول ومقشر.
  • ربع كوب من عصير التفاح.

طريقة التحضير

  • يحضر وعاء الخلاط الكهربائي ويوصع فيه البنجر والتفاح والزنجبيل والجزر.
  • يشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات و تصبح ناعمة.
  • يضاف عصير التفاح ويحرك الخليط بواسطة ملعقة.
  • توضع مصفاة على طبق عميق ويسكب فيها العصير الناتج.
  • تستخدم ملعقة مطاطيّة للضغط على الخليط لإخراج العصير جيدًا من الشوائب.
  • يترك الخليط على هذه الحال لمدة خمس دقائق لإخراج المزيد من العصير.
  • يتخلّص من اللب ويصب العصير في أكواب التقديم.
  • يشرب العصير فورًا أو يدخل قليلًا إلى الثلاجة ثمّ يقدم.

 

طريقة عمل عصير البنجر والرمان

عصير البنجر والرمان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • حبة من البنجر متوسطة الحجم.
  • حبة من التفاح متوسطة الحجم.
  • كوب من عصير الرمان.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • كوب من الفراولة.
  • عسل أبيض للتحلية.

طريقة التحضير

  • يغسل البنجر ثم يقشر ويقطع.
  • يغسل التفاح ثم يقطع كما تغسل الفراولة وتقطع.
  • يحضر الخلاط ويوضع فيه كل من الفراولة والتفاح والبنجر وعصير الرمان وعصير البرتقال.
  • يشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
  • يضاف العسل ويشغل مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.
  • يسكب العصير في أكواب التقديم ثم يقدم.

 

طريقة عمل كيك البنجر

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • حبة من البنجركبيرة الحجم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • كوب ونصف من السكر.
  • أربع حبات من البيض كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الزيت النباتي.

صلصة الشمندر

  • كوب من السكر بودرة.
  • ثلاث قطرات من لون الطعام الأحمر.
  • نصف كوب من الجوز المجروش.

طريقة التحضير

  • يوضع الشمندر في قدر متوسط الحجم ثم يغمر الشمندر بالماء.
  • يوضع القدر على نار متوسطة ويترك الشمندر يطبخ لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
  • يرفع القدر عن النار ويترك الشمندر حتى يبرد .
  • يقشر الشمندر ويقطع إلى مكعبات.
  • يحتفظ بمقدار ربع كوب من ماء سلق الشمندر لتجهيز الصلصة.
  • يوضع الشمندر وعصير البرتقال في وعاء الخلاط.
  • يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتشكل عصير شمندر ناعم.
  • يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • يحضر قالب ذو فتحة من الوسط مزخرف ثم يدهن القالب بالسمن باستعمال الفرشاة.
  • يرش الدقيق في القالب ويحرك برفق حتى تتغطى الحواف والقاع تمامًا بالدقيق.
  • يقلب القالب ويطرق بخفة كي يتخلص من الدقيق الزائد.
  • ينخل الدقيق على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق كما ينخل الملح والبيكنج باودر ثم يضاف برش البرتقال.
  • يوضع السكر والبيض والفانيليا في وعاء الخلاط ويثبت المضرب الشبكي.
  • يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
  • يضاف الزيت ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الزيت.
  • يضاف خليط الدقيق وعصير الشمندر ويشغل الخلاط على سرعة قوية لمدة دقيقة.
  • يوزع خليط الكيك في القالب ثم يوضع القالب في الفرن لمدة ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة.
  • يختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
  • يخرج الكيك من الفرن ويوضع القالب على شبك معدني.
  • يترك الكيك إلى أن يبرد لمدة خمس دقائق ثم يقلب على الشبك ويترك الكيك إلى أن يبرد تمامًا.

صلصة الشمندر

  • يوضع السكر في وعاء عميق ثم يضاف القليل من ماء الشمندر على السكر ويضاف لون الطعام.
  • يحرك السكر باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى يذوب وتتشكل صلصة ناعمة.
  • يضاف المزيد من ماء الشمندر إذا احتاجت الصلصة.
  • يوضع كيك الشمندر في طبق تقديم واسع وتوزع صلصة الشمندر على الكيك ثم يوزع الجوز المجروش.
  • يترك كيك الشمندر إلى أن تجف الصلصة تمامًا ثم يقدم.

 

طريقة عمل عصير البنجر والجزر مع الزنجبيل

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البنجرصغير الحجم.
  • ثلاث حبات من الجزر.
  • قطعة من الزنجبيل الطازج.
  • ربع كوب من الماء
  • حبة من التفاح كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

  • يقطع البنجر باستخدام سكين حادة مسننة بمقدار 5 سم للقطعة الواحدة.
  • توضع قطع البنجر في العصارة ويستخدم مكبس الجهاز لدفع الشمندر برفق من خلال الماكينة.
  • يقشر التفاح ويقطع الحبة الواحدة إلى أرباع ثم يوضع في العصارة أيضًا.
  • يستخدم الجزء الخلفي من الملعقة لقشر الجلد من قطعة الزنجبيل ويضاف إلى الخليط.
  • يسكب عصير الشمندر في كوب التقديم ويقدم.
  • يمكن تقديم العصير على الفور أو تبريده في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

 

كيفية تحضير سلطة البنجر والجزر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من البنجر المسلوق.
  • جزرتان.‏
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ثلث كوب من البقدونس مفروم فرمًا خشنًا.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع عصير الليمون الحامض في وعاء.
  • يضاف كل من زيت الزيتون، والعسل، والكمون، والكزبرة، والقرفة، والفلفل الأحمر الحار وملعقة ‏والملح.
  • تخلط المكونات بشكل جيد.‏
  • يقطع البنجر إلى شرائح رفيعة ثم توضع في وعاء.‏
  • يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ويضاف إلى البنجر.‏
  • يضاف البقدونس والصلصة.
  • تخلط المكونات حتى تتجانس وتقدّم السلطة على درجة حرارة الغرفة.‏

 

طريقة عمل متبل البنجر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من البنجر.
  • طحينية حسب الرغبة.
  • لبن حسب الرغبة
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة من ملح الليمون.

طريقة التحضير

  • يخلط اللبن مع الطحينية والملح وملح الليمون باستخدام مضرب السلك بشكل جيد.
  • يوضع الشمندر في الخلاط ويضرف.
  • تضاف الطحينية واللبن تدريجيًا ثم يقدم.

المراجع

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/5733427-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%B1?via=search&search_term=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1%20%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AC%D8%B1%20%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%B1

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-6/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AC%D8%B1+%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%B1-5422

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AC%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86

https://www.manalonline.com/recipes/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1

https://www.webteb.com/articles/%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AC%D8%B1-%D9%88%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1%D9%87_20316

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AC%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%B1-1985446

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/8870915-%D9%85%D8%AA%D8%A8%D9%84-%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1-%F0%9F%98%8B?via=search&search_term=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D8%B4%D9%85%D9%86%D8%AF%D8%B1%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86