طريقة عمل كريمة الكنافة

‘);
}

طريقة التحضير

• نحضر الكريمة أولاً، حيث نضع كلاً من الحليب، النشا، الفانيليا، والسكر في قدر ونخلط المكونات جيداً باستخدام مضرب يدوي، حتى يذوب النشا وتتمازج المكونات.
• نضع القدر على نار متوسطة ونقلبه باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يصبح غليظ القوام ونستخدم الكريمة مباشرةً لحشي الكنافة.
• نسخن الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم نقوم بتحضير صينية الخبز دائرية الشكل وندهنها بطبقة من السمن الذائب.
• نضع عجينة الكنافة في وعاء عميق، ونضيف لها السمن السائل والسكر، ثم نقوم بتقليب العجين بأطراف الأصابع بخفة، حتى يختلط العجين بالسمن والسكر دون تفتيت خصلات الكنافة.
• نضع ثلثي كمية الكنافة في الصينية ونرصها في القاع وعلى الحواف جيداً.
• نسكب حشوة الكريمة في الوسط بهدوء، إذ يجب ألا تصل إلى حواف الصينية كي لا تحترق.
• نضع باقي عجينة الكنافة على سطح الكريمة بدون ضغط، حتى لا تتسرب الكريمة إلى حواف الصينية.
• ندخل الكنافة إلى الفرن المحمّى مسبقاً ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تتماسك الكريمة ويتحمر وجه الكنافة وأطرافها.
• نخرج الكنافة من الفرن ونضع الصينية تحت المشواة لدقيقة واحدة حتى يتحمّر السطح جيداً.
• أنضيف القطر للكنافة ونشربها جيداً حسب الكمية التي نحبها، ونقطع الكنافة بالكريمة ونقدمها ساخنة.

إعداد كريمة المستكة لحشي الكنافة

المكونات

• نصف ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيره من المستكة.

طريقة التحضير

• نضع خمسين غراماً من كمية الزبدة في قدر عميق على نار هادئة ونضيف لها المستكه ونترك المكونات مع التقليب حتى تذوب.
• نضيف الطحين للزبدة ونقلبه حتى يتحمص ويتغير لونه قليلاً.
• نضيف السكر والحليب ونقلب المزيج جيداً، ونترك القدر على نار هادئة حتى يغلي المزيج ويذوب الطحين.
• نرفع المزيج عن النار ونتركه حتى يبرد ونستخدمه لحشي الكنافة.

ملاحظة: من الممكن استخدام الكريمة في حشي القطايف أوعش السرايا.

فيديو الكنافة بالقشطة

إذا كنت من محبي الكنافة، فحتماً ستعجب بهذه الوصفة الشهية، شاهد الفيديو لمعرفة طريقة إعدادها: