طريقة عمل كريم شانتيه السايب

الكريما الشانتيه

كريما الخفق أو كريما الشانتيه من العناصر الأساسية التي تستخدم في صنع الحلويات وحشو الكيك وتغطيته، وله أساليب عدة، وأصبح يباع جاهزًا في مراكز التسوق إلا أنّ هناك طريقة لصنعه في البيت لا تتطلب جهدًا ووقتًا وتكلفة، ورغم أنّ ثمن الكريمة ليس مرتفعا في السوبر ماركت لكن هناك من يفضل صنعه في البيت للحفاظ على صحة الأسرة، الأمر الذي تتضمنه المأكولات المصنوعة من مواد حافظة، ومواد ملونة، ومواد كيميائية أخرى.

‘طريقة عمل كريما شانتيه في المنزل’

المقادير

• 3/4 كوب من الحليب.
• ¼ كوب من سكر البودرة.
• ¼ كوب من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
• ملعقة كبيرة فانيليا.

طريقة التحضير

• يوضع الجيلاتين في وعاء ويضاف له الماء، وتقلب جيداً حتى يتشرب الجيلاتين للماء.
• يوضع الحليب في وعاء على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى لا يحترق الحليب.
• يوضع الجيلاتين على الحليب، ويتم الخلط بالخلاط الكهربائي.
• تضاف الفانيلا إلى الحليب والجيلاتين، مع الخلط المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب.
• يترك الخليط حتى يبرد، ومن ثم يوضع في الثلاجة لمدة 90 دقيقة حتى يبرد ويتماسك بشكل جيد.
• تزال الكريمة من الثلاجة، وتوضع في وعاء محكم الإغلاق للحصول على كريما متماسكة متجانسة.
• تستعمل الكريما عند الحاجة لها .

طريقة عمل كريما شانتيه الخام

المقادير

• 250 غرام من كريما شانتيه بودرة الخام.
• 3/4 كوب من المياه المثلجة.
• 1/2 كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• توضع بودرة كريما شانتيه الخام في وعاء، ويضاف لها الماء المثلج مع التحريك المستمر لعدم تكون تكتلات.
• يضاف السكر البودرة إلى الخليط مع التحريك المستمر.
• تخلط المكونات لمدة 10 دقائق باستخدام الخلاط حتى يتكون قوام كريمي متماسك.
• تحفظ الكريمة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة إلى أن يتم استخدامها.

طريقة عمل كريما شانتيه السايب

المقادير

• 3/4 كوب من الحليب.
• 1/4 كوب من سكر البودرة.
• 1/4 كوب من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة بودرة الجيلاتين.
• ملعقة كبيرة الفانيلا.

طريقة التحضير

• يوضع الجيلاتين في وعاء، ويضاف له كوب من الماء البارد، وتخلط جيداً حتى يمتص الجيلاتين الماء.
• يوضع الحليب في قدر على النار بدرجة حرارة متوسطة، مع التحريك المستمر حتى لا يحترق الحليب.
• يرفع الحليب عن النار، ويترك قليلا حتى يبرد.
• يضاف الجلاتين إلى الحليب، ويضرب بالخلاط الكهربائي حتى يتكون الخليط المطلوب.
• تضاف الفانيلا والسكر إلى الحليب، مع التحريك المستمر حتى يتكون القوام الكثيف المتجانس.
• يترك الخليط حتى يبرد تماماً، ثم يدخل إلى الثلاجة لمدة 90 دقيقة.
• يوضع الخليط في كيس الكريمة بعد مضي وقت وضعه في الثلاجة حتى يتماسك، ويتم استخدامه.

طريقة عمل كريما شانتيه الشوكولاتة

المقادير

• مغلفان من كريما شانتيه دريم الجاهزة.
• 3 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة البودرة.
• 3/4 كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان من الكاكاو الخام.
• ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.

طريقة التحضير

• توضع الكريما الشانتيه الجاهزة، وتخلط مع الشوكولاتة البودرة في وعاء.
• يوضع الحليب في قدر على النار مع التحريك المستمر.
• تضاف الكريمة إلى الحليب، وتخلط جيداً بالخلاط الكهربائي حتى تأخذ قواماً متماسكاً.
• يؤخذ 3 ملاعق من الكريما، وتخلط مع الكاكاو حتى تذوب بشكل كامل.
• توضع خلطة الكاكاو والكريما إلى كريما الشانتيه وتضرب بالخلاط حتى تتجانس.
• يمزج السكر البودرة مع الكاكاو في وعاء.
• تقلب الزبدة جيداً في وعاء آخر حتى تظهر الفقاعات.
• يضاف خليط السكر والكاكاو إلى الزبدة مع التقليب المستمر حتى تمتزج جيداً.
• تضاف الخلطة إلى الحليب والكريمة، وتخلط جيداً بالخلاط الكهربائي حتى يصبح لون الخليط بني.
• تضاف الفانيلا إلى الخليط، ويقلب جيداً حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.
• يوضع الخليط في وعاء محكم الإغلاق، ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك الخليط.
• يستخدم الخليط عند الحاجة.

طريقة عمل كريما الحلويات السائلة

المقادير

• ليتر من الحليب السائل كامل الدسم.
• كوب من الماء البارد والمثلج.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في قدر على النار مع التحريك حتى يغلي وتجنب احتراق الحليب.
• يوضع الحليب في وعاء، ويترك حتى يبرد ومن ثم يضاف له الماء البارد المثلج.
• يوضع الحليب في الثلاجة لمدة ساعتين، وتخلط جيداً حتى تعود لشكلها السائل.
• توضع الكريمة السائلة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة إلى حين الاستخدام.

طريقة عمل تارت بكريما شانتيه

المقادير

• كوب من الطحين.
• 1/2 كوب من الزبدة.
• 1/4 كوب من سكر البودرة.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• معلقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• مغلف من كريما الخفق.
• مغلف من القشطة.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• معلقتان كبيرتان من السكر.
• كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

• يوضع البيض والسكر في وعاء، ويخفق حتى يعطي لوناً فاتحاً.
• تضاف الزبدة والفانيلا إلى الخليط، وتخلط جيداً.
• ينخل الدقيق والباكينغ باودر، وتضاف بالتدريج إلى الخليط مع الماء حتى يتكون قوام متجانس لتارت، وتقلب العجينة لمدة 5 دقائق.
• توضع العجينة في قالب التشيز كيك، وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• يعمل ثقوب في عجينة التارت، وتغطى بالقصدير وتوضع في الفرن المحمى حتى تتحمر الأطراف.
• يُخرج القالب من الفرن، ويترك جانباً حتى يبرد.
• توضع كريما الخفق والقشطة والحليب والسكر والفانيلا في وعاء الخلاط، وتخلط جيداً حتى يتشكل قوام كثيف للكريما.
• توضع الكريما في الثلاجة حتى تتماسك.
• توضع الكريمة في التارت، وتوضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
• تقدم التارت باردة.

طريقة عمل كريمة الباتسيير

المقادير

• كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
• 1/2 كوب من السكر.
• 1/4 كوب من الدقيق المنخول.
• صفار 4 بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
• ينخل السكر والملح والدقيق في وعاء.
• يضاف البيض إلى الدقيق مع الخفق باستخدام الخفاقة، حتى تتجانس المكونات حتى نحصل على خليط متماسك مثل المعجون.
• يضاف الحليب إلى الخليط بالتدريج، مع التحريك المستمر باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يتكون لدينا خليط كريمي.
• يوضع خليط الكريما في قدر على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط خفيفاً في البداية؛ لأنه سرعان ما يتحول إلى خليط كثيف.
• ترفع الكريما عن النار بعد غليانها، وتضاف لها الفانيلا وتقلب قليلا.
• تصفى الكريما بواسطة المصفى للتأكد من عدم وجود أي تكتلات.
• تغطى الكريما بغلاف نايلون ملامس للكريما حتى لا تتشكل طبقة على وجه الكريما، ثم توضع في الثلاجة لتبرد تماماً.
• تُخرج الكريما من الثلاجة عند الاستخدام.

المراجع

 https://www.womenrealm.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%81%D9%82-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%87-%D9%81%D9%8A-%D8%A7/https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3971586-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A5%D8%B9%D8%AF%D8%A7%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A7%D9%85https://al-ain.com/article/karim-shantihttps://7ally.wordpress.com/2014/05/22/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9/https://www.tavolashop.com/blog/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%AA%D9%84%D9%88%D9%8A%D9%86-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B2%D9%8A%D9%8A%D9%86/https://www.layalina.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA-274046.htmlhttps://cookpad.com/jo/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/519127-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%A7%D8%B1%D8%AA-%D8%A8%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%87?via=search&search_term=%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9%20%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D8%A9%20%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%84%20%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85https://www.tareekaa.com/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%8a%d8%a7%d8%aa/7737-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%aa%d8%b3%d9%8a%d9%8a%d8%b1