طريقة كيكة التمر

‘);
}

كيك التمر والجوز بالبهارات

المكونات

• 500 جرام من عجوة التمر المنقية من النوى.
• 1.300 كوب ماء مغلي.
• ملعقة صغيرة كربونات الصودا.
• كوب ونصف دقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبروشة.
• أربع بيضات.
• ملعقتان صغيرتان فانيلا سائلة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب زبدة ذائبة.
• كوب وربع جوز مكسر خشن.
• 0.300 كوب حليب سائل.
• حبات كاملة من الجوز للتزيين.

طريقة التحضير

• خلط العجوة مع الماء الساخن والكربونات في وعاء، ثم يغطى ويترك لعدة ساعات حتى يصبح طرياً.
• تنخيل الطحين مع الملح والبيكنج باودر والبهارات.
• تسخين الجوز مع ملعقة صغيرة من الطحين في مقلاة ويسخن جيداً.
• خلط البيض مع الفانيلا والسكر بشكل جيد.
• إضافة الزيت والزبدة، ويخفق الخليط جيداً حتى يصبح رغوياً فاتح اللون.
• إضافة الدقيق وخلط المزيج جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
• إضافة العجوة مع ماء النقع والحليب ويخلط برفق.
• إضافة الجوز الساخن ويخلط جيداً.
• صب الخليط في قالب مستدير ذو ثقب كبير، مدهون أو مغلف بورق الخبيز، ويمكن أن تخبز في صينية قطرها 30 سم.
• إضافة حبات الجوز الإضافي على سطح الخليط.
• تغطية الصينية بورق الخبيز بشكل غير محكم.
• تدخل الصينية إلى الفرن المحمى قبل عشرة دقائق، وتخفض درجة الحرارة إلى متوسطة بحوالي 180 درجة مئوية.
• تترك الصينية في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة، ومن ثم إزالة ورق الخبيز ويخبز لمدة ربع ساعة إضافية أو أكثر حتى النضج.
• إخراج القالب من الفرن ويترك لخمس دقائق ومن ثم يقلب على شبك معدني ليبرد.