طريقة كيك البرتقال

‘);
}

مكوِنات قطرِ البرتقال:

• نصفُ كوبٍ من الزُبدة.
• ثلاث أرباع الكوبِ من عصير البرتقال أو الميراندا.
• ثلاثُ أرباعِ الكوبِ سكَر.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من برش البرتقال.

طريقة التحضير

• نخفق الزُبدة إلى أن تصبح كريمية على سرعةٍ متوسطةٍ بالخلاط الكهرائي، أو بواسطة اليد.
• بالتدريج نضيف السكُر إلى أن يمتزج مع الزٌبدة ويصبحَ الخليطُ ناعماً وكثيفاً.
• نضيف البيضَ تلوَ الآخر مع الإستمرار بالخفق بعد إضافة كلِ بيضةٍ.
• نضيفُ الفانيليا وخلاصةَ البرتقال.
• في وعاء آخر ننخل الطًحين مع الباكينغ باودر وبيكربونات الصودا والملح وبودرة الحليب.
• نضيف عصير البرتقال والحليب وبشر البرتقال لخليط الزُبدة والسكَر مع الإستمرار بالخلط.
• نضيف الطحين بالتدريج إلى أن تمتزج المكونات ويصبح لدينا خليطٌ ناعمٌ وسلِسٌ. ( إن أحسستِ بأن الخليط كثيف جداً أضيفي القليلَ من الحليب ).
• نحمي الفرن على حرارة عالية لمدة ربع ساعة.
• ندَهن قالب الخبز بالزيت جيداً ثم ندير الخليطَ فيه.
• نخبزهُ على درجة حرارة 180 إلى 190 لمدَة ساعةٍ وعشرينَ دقيقةٍ أو إلى أن تدخلي عوداً من الخشب بالكيك ويخرج نظيفاً.
• عندما ينضج الكيك نخرجه من الفرن ونتركه قليلاً ثم نخرجه من القالب.
• ثم نسقيه بقطر البرتقال البارد.

طريقة عمل قطر البرتقال:

• نذوٍب الزُبدة على النًار.
• نضيف عصيرَ البرتقال والسكًر ونتركه ليغلي مدَة خمسِ دقائق أو إلى أن يتكثََف قليلاً ثم نرفعُهُ عنِ النَار.
• نضيفُ قشرَ البرتقال إلى العصير المكثًف.
• أصبح القطر جاهزاً أتركيهِ ليبرُد، ثٌم صبيهِ فوق الكيكة.

ملاحظات:

• يجب أن يكونَ القطرُ بارداً قبل إضافتهِ إلى الكيك.
• يفضًلُ أن تكونَ جميع المكوناتِ المستخدمةِ للكيك في نفس درجة حرارة الغرفة.
• وصفة الكيك من كتاب Southern living المنشور عام 1987.