كيفية عمل البقلاوة الجزائرية

‘);
}

كيفيّة عمل البقلاوة الجزائريّة

المكوّنات

• أربعمائة وخمسون غراماً من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون، وماء الورد.
• ثلاثمائة وخمسون غراماً من الفستق المفروم.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الهال.
• مئتان وخمسون غراماً من الزبدة المُذوبة.
• أربعمائة وخمسون غراماً من شرائح البقلاوة.

طريقة التّحضير

تحضير القطر:

• وضع السكر والماء في وعاءٍ عميق، ووضعه على النار.
• ترك الخليط على النار حتى يغلي.
• إضافة عصير الليمون الحامض، وماء الورد، والهال المطحون على المكوّنات.
• ترك الخليط على النار لمدّة خمس دقائق حتى يغلي، ثمّ تركه حتى يبرد.

تحضير البقلاوة:

• وضع السكر، والفستق الحلبي المجروش، والهال المطحون في وعاء، ثمّ تحريك المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
• إحضار صينيّة الفرن، ودهنها بالقليل من الزبدة المُذوبة.
• وضع طبقة من عجينة الرقائق في صينيّة الفرن، ثمّ دهنها بالزّبدة.
• وضع طبقة أخرى من الرقائق، وجعلها كطبقة ثانية من الرقائق، ثمّ دهنها مرّة أخرى بالزبدة.
• تكرار الخطوات السابقة حتى يتم الحصول على عشر طبقات من رقائق البقلاوة.
• وضع طبقة أخرى من حشوة السكر والفستق، ثمّ تغطيتها بطبقة أخرى من رقائق العجينة، ودهنها بالزبدة.
• وضع طبقة أخرى من عجينة الرقائق فوق طبقة الفستق، ثمّ دهنها بالقليل من الزبدة، ووضع طبقة أخرى من العجينة، وإضافة إليها الحشوة، ثمّ تغطيتها مرة أخرى برقائق العجينة.
• تكرار العمليّة حتى يتم الحصول على خمس عشرة طبقة، وفي الطبقة الأخيرة يتم دهن وجه العجينة بالزبدة.
• تقطيع عجينة البقلاوة الجزائرية إلى مربعات باستخدام السكين الحادة، ثمّ إدخالها إلى الفرن لمدّة ساعة إلا ثلث على درجة حرارة مائتي درجة مئوية.
• ترك البقلاوة في الفرن حتى تنضج ويتحمّر لونها.
• إزالة البقلاوة من الفرن، وسكب القطر عليها حتى يتغلغل بها وتصبح جاهزة للأكل.