كيفية عمل البقلاوة المصرية

‘);
}

مكوّنات القطر

• كوبان من السكر الأبيض.
• كوبان من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• نضع السكر، والجوز، وست ملاعق كبيرة من الزبدة، وماء الزهر، والقرفة في وعاء، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد، ثمّ نترك المزيج جانباً.
• نحضر صينيّة، ونغلفّها بورق الزبدة، ثم نفرد شريحة من عجينة الفيلو في أسفل الصينيّة.
• ندهن الشريحة بمقدار ملعقة صغيرة من الزبدة السائلة، ثمّ نضع شريحة أخرى من العجينة فوقها، وندهنها بالزبدة.
• نكّرر العميلة حتى تنفد نصف الكمية من عجينة الفيلو.
• ندهن خليط الجوز على الوجه العلوي للعجينة الموضوعة في الصينيّة.
• نضع شرائح عجينة الفيلو فوق خليط الجوز مع مراعاة دهن وجه كلّ شريحة منهما بالزبدة.
• نذيب الكمية المتبقية من الزبدة في وعاء صغير على نار هادئة، ثم نصب المزيج فوق العجينة في الصينيّة.
• نسخّن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
• نقطّع العجينة إلى مربّعات متساوية الحجم باستخدام السكين.
• نضع الصينيّة في الفرن، ونتركها لمدة ست دقائق على درجة حرارة متوسّطة، ثم نخفّف النار إلى متوسّطة.
• نترك العجينة في الفرن لمدّة أربعين دقيقة إضافية.

تحضير القطر

• نضع الماء، والسكر في وعاء على نار هادئة، ونترك المزيج حتى يغلي مع مراعاة تقليبه من وقتٍ آخر باستخدام ملعقة خشبيّة.
• نرفع الوعاء عن النار، ونضيف عصير الليمون إلى المزيج تدريجياً، ثمّ نعيد المزيج على النار لمدّة ثلاث دقائق إضافية.
• نرفع المزيج عن النار، ونضيف ماء الزهر إليه، ونحرّكه جيداً، ثم نتركه جانباً.
• نخرج الصينية من داخل الفرن، ونترك البقلاوة حتى تبرد، ثم نضع قطع البقلاوة في طبق التقديم.
• نصبّ القطر على وجه البقلاوة.