كيفية عمل غريبة

غريبة بالزبدة

المدة الزمنية: 25 دقيقة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 3 كوب طحين.
• كوب ونصف زبدة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• بياض بيضة صغيرة.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• نصف كوب أنصاف لوز.

طريقة التحضير:

1. نُـنخل الطحين.
2. نخفق البياض مع الفانيلا.
3. نخلط الزبدة بملعقة خشبية إلى أن يصبح لونُها أبيضَ ثمَّ نضيف السكر البودرة ونخلط إلى أن يتجانسا، نُضيف بياض البيض المخفوق مع الفانيلا ونحرِّك.
4. نبدأ بوضع القليل من الطحين ونقلّب ثم المزيد من الطحين ونقلب، وهكذا إلى أن تنفد كميَّة الطحين، ويجب أن لا تلتصق العجينة باليد.
5. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئويةً.
6. نقطّع العجينة إلى كرات متساوية الحجم ثم نصفها على صينيَّة الخبز ونضع نصف لوزة فوقها، نخبز الغُريبة لمدّة 12 دقيقةً، ونحرص على ألا يتغير لونها الأبيض.
7. نترك الغريبة لتبرد ثم نقدِّمها.

النصائح:

سكرباري الغريبة التركية

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 40

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:

---

• صفار 4 بيضات.
• كوبان من السكر المطحون.
• 480 غ من الزبدة.
• 4 أكواب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
• ثلثا الكوب من السميد.

مقادير القطر:

• 4 أكواب من السكر.
• نصف حبة صغيرة من الليمون.
• 4 أكواب من الماء.

للتزيين:

• 40 حبة من البندق.

 

 

طريقة التحضير:

---

1. نضع الزبدة في وعاء الخفق ونضيف السكر المطحون ونخفق جيدًا.
2. نضيف صفار البيض ونخلطه يدويًا مع السكر والزبدة جيدًا.
3. ننخل الطحين ونضيف له البيكينغ باودر ونضعه جانبًا.
4. نضع السميد في وعاء ونضيف له مزيج صفار البيض والسكر ونخلط جيدًا.
5. نضيف الطحين تدريجيًا مع الاستمرار بخلط المكونات حتى تتكون لدينا عجينة سميكة وناعمة وخفيفة.
6. نقوم بتغليف العجينة ثم نضعها جانبًا مدة ربع ساعة.
7. نحمي الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
8. نقوم بتشكيل العجين على شكل كرات ونضع في وسط كل كرة حبة من البندق ونرتبها على صينية للفرن وندخلها في الفرن مدة 25 دقيقة، وحتى يصبح لونها ذهبيًا وتبدأ تتحمر.
9. بعد ذلك نخرج حبات السكرباري من الفرن ونوزع على كل حبة القطر الدافئ باستخدام ملعقة كبيرة ونكرر ذلك حتى نوزع القطرعليها بالكامل ويغمرها، نترك حبات السكرباري بالقطر عشر دقائق ثم نقوم برفعها من القطر ووضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل القطر:

1. في قدر نضع الماء والسكر على نار على درجة حرارة متوسطة ونحرك جيدًا، ثم نترك القدر حتى الغليان، بعد ذلك نعصر الليمون ونضيف العصير للقطر ونرفع القدر عن النار، ونترك القطر ليبرد ويصبح في درجة حرارة الغرفة.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

الغريبة الليبية

المدة الزمنية: 6  ساعات ونصف

عدد الحصص: 15

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:

---

• 2 كوب طحين.
• 5 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
• ربع كوب زيت.
• 3/4 كوب سمنة.
• نصف كوب لوز أرباع.
• 2 ملعقة كبيرة حليب.

للتزيين :

• 15 حبة لوز.

 

 

طريقة التحضير:

---

1. نُـنَخل الطحين والسكر البودرة وتخلط معًا في وعاء العجانة.
2. نُـضيف الزيت بالتدريج إلى الطحين والسكر.
3. نُـضيف السمنة إلى الخليط ونترك العجانة تخلط المواد لمدة 15 دقيقةً ثم نُـطفئ العجان ونقلب أرباع اللوز مع العجينة ثم نغطيها بقطعه من النّايلون ونتركها لتتخمَّر لمدة 6 ساعات.
4. نُـقسم العجينة إلى 15 جزءًا متساويًا ونشكل كل جزء على شكل كرة.
5. ندهن كل حبة بالحليب ونزين كل كرة بحبة من اللوز.
6. نسخن الفرن إلى حرارة 150سلسيوس (300 درجة فهرنهيت).
7. نخبز الغريبة من 15 إلى 20 دقيقةً، أو حينما يصبح لونها ذهبيًا وتتشقق.
8. نترك الغريبة لتبرد تمامًا، ثم نضعها في صحن التقديم.

النصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

غريبة بالزيت

المدة الزمنية: 25 دقيقة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:

---

• 4 كوب طحين.
• كوب و ثلث من الزيت.
• نصف كوب سكر ناعم.
• 1/8 ملعقة صغيرة طحين.

 

 

طريقة التحضير:

---

1. نُـنخل الطحين والسكر الناعم والباكينج باودر.
2. نصب الزيت النباتي بالتدريج ونخلط إلى أن تتكون لدينا عجينة متجانسة.
3. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
4. نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم ثم نصفها على صينية الخبز ونضع نصف لوزة فوقها، نخبز الغريبة لمدة 12 دقيقة.
5. نترك الغريبة لتبرد ثم نقدمها.

النصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

. 

. 
.