كيف تصنع سلطة سيزر

كيف تصنع سلطة سيزر

تعدّ سلطة سيزر أحد أشهر الأطباق المكسيكية، إذ يعود اسمها إلى الشخص الذي صنعها أول مرة، إذ تعدّ مناسبة للحمية للغذائية، كما أنها تقدم كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسة، وتتكون سلطة سيزر عادة من مزيج الخضراوات مع جبنة البارميزان والتوست والعديد من المتبلات التي تضفي طعماً شهياً لها، إضافة إلى كونها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها.

سلطة سيزر الدجاج الشهية

المقادير

• حبة كبيرة من الخس مفرومة خشناً.
• صدر من الدجاج مشوي ومقطع لشرائح.
• ربع كوب من جبنة البارميزان مبشورة.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من التوست المقطع لمكعبات ومحمص.
• خمس حبات من الطماطم مجففة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصّان مهروسان من الثوم.

طريقة التحضير

• وضع الخس والدجاج في وعاء كبير.

تحضير الصوص

• خلط جبنة البارميزان مع عصير الليمون والزيت والمايونيز والثوم والملح والفلفل الأسود جيداً في وعاء.
• سكب الصوص على السلطة، ثم تقليبها جيداً.
• توزيع مكعبات الخبز المحمص والطماطم المجففة على وجه السلطة، ثم تقديمها.

سلطة سيزر دجاج

المقادير

• ثلاثة أكواب من الخس المفروم خشناً.
• صدر من الدجاج مقطع لشرائح ومشوي.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• نصف كوب من مكعبات الكروتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• فصّان مهروسان من الثوم.

طريقة التحضير

• خلط جبن البارميزان مع عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والمايونيز والثوم والملح والفلفل الأسود جيداً في وعاء.
• وضع الخس والدجاج في وعاء كبير.
• إضافة مزيج جبن البارميزان، ثم تقليبهم جيداً.
• توزيع مكعبات الكروتون على وجه السلطة.
• تقديم سلطة سيزر دجاج دافئة.

سلطة سيزر بالدجاج و الباستا

المقادير

• 230 غرام من باستا فوسيلي اللولبية.
• ستة أكواب من مرق الخس المقطع.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

تحضير الخبز المحمّص

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
• خبز محمص مقطع لمكعبات.

تحضير الصلصة

• نصف كوب من المايونيز.
• ثلث كوب من جبن البارميزان المبشورة.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من صلصة رسيسترشاير.
• فيليه سمك أنشوفة مقطع.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تحضير الخبز المحمّص

• تحمية الفرن إلى حرارة 270 درجة مئوية.
• خلط زيت الزيتون مع الزبدة والثوم المطحون والأوريغانو والبقدونس والريحان جيداً في وعاء.
• وضع مكعبات الخبز في الصينية بحيث تشكل طبقة.
• سكب المزيج فوق الخبز برفق بحيث يغطيه.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 4-5 دقائق حتى يتحمص الخبز.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تركه جانباً حتى يبرد.
• خلط جبنة البارميزان مع المايونيز وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وصلصة رسيسترشاير والملح والفلفل الأسود، ثم تحريكهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• سلق الباستا في الماء المغلي الملح في قدر على نار متوسطة حتى ينضج.
• رفع القدر عن النار، ثم تصفية الباستا من الماء وتركها جانباً حتى تبرد.
• وضع الخس في طبق السلكة، ثم وضع الباستا والبارميزان فوقها.
• تنكيه السلطة بالملح والفلفل الأسود، ثم إضافة الصلصة وتحريكها جيداً حتى تمتزج.
• تزيين سلطة سيزر بالدجاج و الباستا بالخبز المحمص، ثم تقديمها.

سلطة السيزر بالجمبري

المقادير

الدريسينج

• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الصوص الحار.
• ثمن ملعقة صغيرة من صوص الوركيسترشاير.
• فصّان من الثوم.

مدقوق السلطة

• ثلاثة أرباع كوب من خبز التوست مقطع ومحمر.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
• 700 غرام من الجمبري المسلوق ومقشر.
• حبة من الخس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

إعداد الدريسينج

• وضع المايونيز مع الماء وعصير الليمون وجبنة البارميزان والصوص الحار والثوم وصوص الوركيسترشاير والفلفل الأسود في وعاء.
• خلط المزيج جيداً باستخدام الخفاقة اليدوية حتى يتجانس.

إعداد السلطة

• خلط الجمبري مع الخبز المحمص والخس والجبن جيداً في وعاء كبير.
• إضافة الدريسينج، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانسوا.
• تزيين سلطة السيزر بالجمبري بالصنوبر المحمص، ثم تقديمها.

سلطة سيزر الاصلية السهلة

المقادير

• حبة من الخس.
• ثلاث حبات من الطماطم الكرزية.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• كروتون محمص حسب الرغبة.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ثلث كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخل.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• ثلث كوب من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من الأنشوجة المهروسة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

تحضير الدجاج

• صدر من الدجاج مقطع.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشّة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

تحضير الدجاج

• تتبيل الدجاج بالبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود من كلا الجهتين، ثم تركها جانباً.
• تسخين القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة الدجاج وتقليبه حتى ينضج من الجهتين.
• تقطيع الخس لمكعبات، ثم فرم الطماطم ووضعهم في وعاء متوسط الحجم.
• وضع الأنشوجة مه المايونيز والثوم والخل والخردل وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم.
• تنكيه المزيج بالملح والفلفل الأسود، ثم خلطه بسرعة عالية حتى يتجانس.
• توزيع المزيج فوق الخضار، ثم تقليبه جيداً حتى يمتزج.
• توزيع الكروتون والدجاج المحمر والجبن المبشور على وجه سلطة السيزر، ثم تقديمها.

سلطة سيزر دايت

المقادير

• حبة من الخس.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشّة من الزعتر.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من جبن لايت المبشور.
• صدر من الدجاج مقطع.

طريقة التحضير

• تسخين القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة الدجاج وتقليبه جيداً حتى ينضج من الجهتين.
• تقطيع الخس إلى قطع متوسطة الحجم ثم توزيعه في وعاء متوسط الحجم.
• وضع عصير الليمون الحامض مع الخل وزيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل الأسود في وعاء آخر.
• خلط المزيج جيداً حتى يتجانس.
• توزيع قطع الدجاج والجبن فوق الخس، ثم سكب مزيج عصير الليمون فوقه.
• تقليب السلطة جيداً، ثم تقديمها.