كيف تطبخ الفاصوليا الحمراء

كيف تطبخ الفاصوليا الحمراء

تُعدّ الفاصولياء الحمراء من النباتات التابعة لفصيلة البقوليات، وتتميز بوجود الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان فيها بشكل كبير ووجود البروتين فيها بنسبة عالية وتشترك مع جميع أنواع الفاصولياء بوجود فوائد كثيرة مما يساهم في جعلها مهمة بالجدول الغذائي لما تحتوي عليه من فيتامين ب1، وفيتامين ج الذي يساعد في مُقاومة العوامل التي تساعد على انتشار الأمراض والأوبئة وتتميز الفاصولياء بتعدد ألوانها فمنها البيضاء، والخضراء، والحمراء، كما وتتميز الفاصولياء الحمراء عن باقي الأنواع بكونها تساعد على الوقاية من السرطان، وحرق الدهون، وتخفيض الكولسترول المرتفع، وتحسين القدرات الإدراكية، وتخليص الجسم من السموم، وسنعرض في هذا المقال كيفية طبخ الفاصولياء الحمراء.

طريقة عمل الفاصوليا الحمراء اليمنية

المقادير

• 226 غرام من الفاصولياء الحمراء المعلبة.
• حبتان من الطماطم المقطعة.
• ربع كوب من البصل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• قرنان من الفلفل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت بمقلاة كبيرة على نار بدرجة حرارة متوسطة ويترك حتى يسخن ثم يضاف له البصل والثوم مع التقليب حتى تقلى ويتغير لونها لمدة دقيقتان.
• تضاف الطماطم إلى الخليط مع التقليب ثم تضاف الفاصولياء الحمراء والفلفل الحار والكمون والملح والفلفل الأسود مع الإستمرار بالتحريك حتى يذبل الخليط ويصبح طريًا.
• تترك المكونات على نار هادئة حتى تطهى المكونات جيدًا لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
• يرفع القدر عن النار ويسكب بطبق التقديم ويقدم مباشرةً وهو ساخن.

طريقة عمل يخنة الفاصوليا المكسيكية الحمراء للرجيم

المقادير

• 250 غرام من اللحم المفروم.
• كوب ونصف من الفاصوليا الحمراء الجاهزة.
• كوب ونصف من الطماطم مهروسة.
• بصلة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت بمقلاة كبيرة على نار بدرجة حرارة متوسطة ويترك حتى يسخن ثم يضاف له البصل والثوم مع التقليب حتى تقلى ويتغير لونها لمدة دقيقتان.
• يضاف اللحم إلى خليط البصل ثم يضاف له خليط من التوابل المشكلة مع التحريك على نار هادئة لعدة دقائق حتى يتغير لونها.
• تضاف الفاصولياء الحمراء والطماطم والملح ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة التقليب بين الحين والأخر.
• يرفع الخليط عن النار بعد التأكد من نضوجه ثم يسكب في طبق التقديم وتقدم الفاصولياء المكسيكية مع الأرز المسلوق وهي ساخنة.

طريقة تحضير فاصوليا حمراء مع اللحم

المقادير

• كيلو غرام من اللحم الحمراء المقطعة منزوعة العظم.
• كوب من الفاصوليا الحمراء المنقوعة.
• بصلتان مفرومتان.
• أربع حبات من الطماطم المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ورقتان من ورق الغار.
• عودان من القرفة المكسورة.

طريقة التحضير

• يغسل اللحم بالماء البارد ويترك بمصفى حتى يجف تمامًا.
• يوضع اللحم بقدر ويترك على نار بدرجة حرارة متوسطة ويضاف فوقه القليل من الماء وورق الغار وعودان القرفة.
• يترك الماء على النار حتى يغلي ثم تضاف الفلفل الأسود ومسحوق الكمون ويترك على النار لمدة ساعة حتى يسلق جيدًا.
• تضاف الفاصولياء الحمراء إلى اللحم المسلوق بعد التأكد من نضوج اللحم تمامًا.
• يوضع البصل والطماطم والثوم والملح والفلفل الأسود الناعم والبهارات المشكلة و صلصة الطماطم أربع أكواب من الماء بالخلاط الكهربائي وتخلط على سرعة متوسطة حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف الخليط التتبيلة المخلوط بالخلاط الكهربائي فوق قدر الفاصولياء الحمراء واللحم مع التقليب المستمر ثم يترك القدر على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة على الأقل حتى يتاكد من نضوج الفاصوليا الحمراء تمامًا، ثم يرفع القدر عن النار.
• يوضع الزيت بقدر آخر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن ثم يضاف لها الأرز مع التحريك المستمر حتى يتشرب الأرز الزيت ثم ياق الملح والفلفل الاسود إلى الأرز مع التقليب لبضع دقائق.
• يضاف الماء المغلي إلى الأرز حتى يغمر الأرز بالماء ثم تخفف درجة حرارة النار ويترك حتى ينضج الأرز تمامًا، ثم يغطى قدر الأرز بإحكام مع تقليبه من وقت لآخر.
• يرفع طبق الأرز عن النار ويترك جانبًا لمدة 5 دقائق.
• يسكب الأرز بعد التأكد من نضوجه بطبق ويوضع طبق الفاصوليا الحمراء مع اللحم بجانبه وتقدم الأطباق مباشرةً حتى تكون ساخنة.

طريقة عمل سلطة الفاصولياء الحمراء

المقادير

• ضمة من الخس.
• كوب من الفاصولياء الحمراء المسلوقة.
• كوب من الذرة الجاهزة.

صلصة الخل

• أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• طبق من مثلثات الخبز المحمص.

طريقة التحضير

• تقطع أوراق الخس إلى قطع صغيرة بأطراف الأصابع مما يجعلها تحتفظ بنضارته فلا تذبل بسرعة.
• توضع أوراق الخس بطبق التقديم المحضر مسبقًا وتوزع فوقها الفاصولياء الحمراء والذرة الجاهزة مع التقليب.

لتحضر صلصة

• يوضع الخل الأبيض بطبق كبير ويضاف له المايونيز والسكر والملح والفلفل الأسودمع التقليب المستمر بواسطة مضرب شبك يدوي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض مكونة صلصة ناعمة.
• تسكب صلصة الخل بالتساوي على سلطة الفاصولياء مع التقليب حتى تصل الصلصلة لكل المكونات ثم توضع بطبق التقديم وتقدم مع الخبز العربي.

طريقة عمل فاصوليا حمرا مع الأرز

المقادير

• بصلة.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفروم.
• 250 غرام من اللحم المفروم.
• علبتان من الفاصوليا الحمراء الجاهزة.
• حبتان من الطماطم المهروسة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مكعب من مرقة اللحم.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت النباتي بمقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ثم يضاف لها البصل والثوم والكزبرة مع التحريك المستمر حتى تشوح المكونات ويتغير لونها.
• يضاف شراب الطماطم إلى الخليط مع التحريك المستمر لبضع دقائق ثم يضاف اللحم المفروم مع الاستمرار بالتحريك حتى يتغير لون الخليط.
• يضاف مسحوق الطماطم والملح والفلفل الأسود إلى الخليط والتحريك حتى ينكه الخليط.
• تضاف الفاصوليا الحمراء ومكعب مرقة الدجاج ماجي والماء إلى الخليط مع التقليب ثم يترك الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي لمدة 10 دقائق على الأقل ثم يرفع عن النار ويسكب في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.