مهلبية الكاسترد اليمنية

المدة الزمنية: 4 ساعات ونصف

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة:سهلة

المقادير:

• علبتان من القشطة وزن العلبة 170 غ.
• 6 ملاعق من الكاسترد البودرة.
• 8 حبات من الهيل.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• 6 أكواب من الحليب السائل.
• 8 حبات من مسمار القرنفل.
• كوبان من السكر.

للتزيين:

• ملعقتان صغيرتان من جوز الهند.
• 6 ملاعق صغيرة من الزبيب.

طريقة التحضير:

1- نضع الكاسترد في وعاء ونضيف له كوبين من الحليب ونحركهم جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.

2 – بعد ذلك نضع 4 أكواب من الحليب السائل في إناء على نار متوسطة، ثم نضيف السكر للحليب في القدر ونحركه حتى يذوب السكر.

3- نضيف الهيل والقرنفل على الحليب ونتركه حتى يغلي.

4- نحرّك الحليب من وقت لآخر كي لا يلتصق بقاع القدر، ونتركه حتى يغلي وتظهر الفقاعات على وجهه.

5- بعد ذلك نضيف الكاسترد والحليب تدريجيًّا للحليب المغلي مع التحريك السريع والمستمر حتى تتجانس المكونات ويثخن قوام المهلبية وتصبح سميكة.

6- نرفع مهلبية الكاسترد عن النار، ونضيف لها ماء الورد والقشطة ونحركها جيدًا، ثم نصبها في أطباق التقديم.

7- نترك المهلبية حتى تبرد قليلًا حوالي عشر دقائق ثم نضعها في الثلاجة مدة 4 ساعات.

8- نخرج أطباق المهلبية من الثلاجة ونضع على وجه كل طبق ملعقة صغيرة من الفستق الحلبي المجروش ثم تقدم.

نصائح:

• للتخلص من نكهة احتراق الكاسترد أو المهلبية ننقلها إلى قدر آخر دون محاولة تحريك الجزء المحروق.