وصفات رمضانية سهلة التحضير

‘);
}

طريقة التحضير

• نحشو كل دائرة من القطايف بملعقة كبيرة من القشطة.
• نلصق طرف الدائرة من جهة واحدة ونتركها مفتوحةً من الجهة الأخرى.
• نضع كميّةً من زهر الليمون في الجهة المفتوحة فوق القشطة.
• نضع القطايف العصافيري المحشو في طبق التقديم.
• نوزع كميّةً مناسبة من القطر البارد فوق القطايف ونقدّمه.

مهلبية قمر الدين

المكونات

• أربعة أكواب من الماء.
• نصف كيلوغرام من قمر الدين.
• كوب من النشا.
• كوب من اللوز المقشر.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء لتذويب النشا.

طريقة التحضير

• ننقع قمر الدين بأربعة أكواب من الماء، ونتركه ليلة كاملة.
• نصفّي قمر الدين بواسطة مصفاة ناعمة ثم نضعه في قدر.
• نذوب النشا في نصف كوب من الماء، ثم نضيفه لقمر الدين.
• نضيف السكر لخليط قمر الدين والنشا، ونحرك الخليط جيّداً حتى تتجانس المكونات.
• نضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ونحرك الخليط بواسطة ملعقة خشبية باستمرار دون توقف حتى لا يلتصق الخليط في قعر حتى يغلي.
• بعد أن يغلي الخليط نتركه ربع ساعة على النار مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوامٍ ناعم وكثيف.
• نرفع الخليط عن النار ونسكبه في أكواب التقديم الخاصة.
• نوزّع كميّةً من اللوز المفروم بشكل خشن على وجه المهلبية، ثم نضع المهلبية في الثلاجة ونتركها حتى تبرد وتجمد.

البقلاوة

المكونات

• كوبان من السمن النباتي أو الزبدة حسب الرغبة.
• نصف كيلوغرام من الرقائق الجاهزة الخاصّة بالبقلاوة.
• أربعة أكواب من الجوز المفروم فرماً ناعماً.
• كوب من السكر.
• نصف كوب السمنة.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون ناعماً.
• أربعة أكواب من القطر البارد.

طريقة التحضير

• نضع السمنة في قدر صغير على نار خفيفة حتى تذوب.
• ندهن الصينية المعدة للخبز بكمية من السمنة بواسطة فرشاة.
• نضع رقاقة واحدة في الصينية ونفردها، ثم ندهنها بكمية من السمنة المذابة بالفرشاة.
• نضع رقاقة ثانية ثم ندهنها بالسمنة، ونستمر حتى يصبح عدد الرقاقات ست رقاقات.
• نضع الجوز المفروم في وعاء، ثم نضيف السكر ونحركه مع الجوز جيداً.
• نضع خليط الجوز والسكر في الصينية فوق الرقائق ونمدّها بالتساوي.
• نوزّع ربع كوب من السمنة فوق الجوز.
• نضع رقاقة فوق الجوز وندهنها بالسمنة، ونضع رقاقة ثانية وندهنها بالسمنة وهكذا حتى نضع ست رقاقات.
• ندهن وجه الصينية بكميّةٍ من السمنة، ثم نقطّع البقلاوة بواسطة سكين حادة على شكل مربعات صغيرة الحجم.
• نضع الصينية في فرن حامٍ درجة حرارته 325 درجة مئوية ونتركها لمدة نصف ساعة.
• بعد مرور النصف ساعة نرفع حرارة الفرن إلى 450 درجة مئوية ونتركها حتى يصبح لون البقلاوة ذهبياً.
• نرفع الصينية من الفرن، ثم نوزع القطر البارد على البقلاوة وهي ساخنة.
• نوزع الفستق الحلبي فوق البقلاوة ونقدّمها باردة.