أجمل حلويات العيد

‘);
}

طريقة التحضير:

• مزج كافة المكوّنات الجافة مع بعضها في وعاء عميق وتقليبها قليلاً.
• مزج الزبدة، والحليب وباقي المكوّنات السائلة مع بعضها في وعاء آخر.
• إضافة المكوّنات السائلة إلى الجافة، والعجن باستخدام اليدين للحصول على خليط متماسك.
• تشكيل كرات متوسطة الحجم من العجينة الناتجة، ووضع كمية من حشوة التمر فيها وتشكيلها حسب الذوق.
• ترتيب المعمول في صينية مفرودة بورق الزبدة، وإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة لمدة خمس وعشرين دقيقة، وترك المعمول حتى يبرد.

عمل قشطلية البسكويت

المكوّنات:

• أربعة أكواب من الحليب.
• ست ملاعق كبيرة من دقيق الذرة (النشا).
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من كلّ من: ماء الزهر، وماء الورد.
• حبة مطحونة من المستكة.
• كمية من البسكويت حسب الحاجة.
• كمية من القطر الجاهز حسب الذوق.

طريقة التحضير:

• وضع كلٍّ من الحليب، والسكر، والنشا في قدرٍعلى النار متوسطة الحرارة لحين الغليان.
• تخفيف الحرارة تحت القدر، والاستمار بالتقليب لحين الحصول على خليطٍ كثيف.
• إزالة القدر عن النار، وإضافة ماء الزهر والورد، وإعادة التقليب.
• سكب طبقة من القشطلية في كوب التقديم، ومن فوقها طبقة بسكويت، وفي النهاية طبقة قشطلية.
• إدخال الأكواب إلى الثلاجة لحين التماسك.
• رش القطر على الوجه، وتزيين الشطلية بالمكسرات والفواكه المجففة حسب الرغبة.

عمل البقلاوة الجلاش

المكوّنات:

• خمسمئة غرام من عجينة الجلاش.
• مئة غرام من الزبدة.
• نصف كوب من الزيت.
• مئة وخمسون غراماً من الفستق الحلبي.
• قطر جاهز.

طريقة التحضير:

• مزج كلٍ من الزبدة، والزيت في قدرٍ عميق، وتقطيع شرائح الجلاش لتتناسب مع حجم الصينية.
• دهن الصينية بمزيج الزبدة، ووضع شريحة من الجلاش فيها.
• دهن الشريحة بمزيج الزبدة، ووضع طبقة أخرى فوقها، وتكرار الخطوات السابقة لحين وضع نصف كمية العجينة.
• رش الفستق الحلبي المجروش فوق العجينة، وتغطيتها بالعجينة مع دهن كل طبقة بخليط الزبدة.
• تقطيع الصينية غلى مربعاتٍ متوسطة الحجم، وإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لحين النضوج والاحمرار، وسكب القطر على الصينية وتقديمها بعد أن تبرد.