أحدث الحلويات المغربية

‘);
}

طريقة التحضير:

• امزجي النشا، والكاكاو، والبيكنج باودر، والطحين، واللوز، والسكر، والمربّى في وعاء.
• امزجي زلال البيضات باستعمال الخلّاط الكهربائي ريثما يصبح حجمه مضاعفاً ولونه أبيض.
• أضيفي خليط اللوز بشكل تدريجي، مع التقليب من الأسفل للأعلى باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تتجانس المكوّنات.
• غلّفي صينية بقطعة من ورق الزبدة.
• شكّلي خليط الماكرون لقطع بالشكل المرغوب، ثمّ صفّيها في الصينية.
• اخبزي الصينية في الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة معتدلة لمدة عشر دقائق.

المحجوبة المغربية

المكوّنات:

• ثلاثة أرباع الكوب من السميد الناعم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• زبدة حسب الحاجة.
• جبنة كريمية -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• قلّبي السكر، والسميد، والبيكنج باودر، والطحين في وعاء.
• صبّي الماء بشكل تدريجي، واخلطي باستمرار إلى أن تتشكل عجينة طرية.
• قسّمي العجينة لأربع كرات حجمها متساوٍ.
• افردي كل كرة عجينة على سطح صلب باستعمال الشوبك إلى أن تصبح رقيقة السُّمك.
• ادهني الجبنة الكريمية وسط العجينة، واثني عليها الأطراف ليتشكّل لديك مربّع.
• كرري العمليّة مع باقي قطع العجين، وسخّني مقلاة على نار حرارتها متوسّطة.
• ادهني جانبيْ قطع المحجوبة بالزبدة، ثمّ حمّريها وقدّميها مباشرةً.

المحنشة المغربية

المكوّنات:

• كيلوغرام من اللوز.
• نصف كيلوغرام من ورق البسطيلة.
• مئة غرام من الزبدة.
• كمية قليلة من الزيت.
• بيضتان.
• قطر حسب الحاجة.
• مئة غرام من شرائح اللوز لغرض التزيين.

طريقة التحضير:

• قسّمي ورق البسطيلة إلى قسمين وألصقي كل نصف بالنصف الثاني باستخدام صفار البيض على هيئة شريط، ثمّ ادهنيه بكمية قليلة من الزبدة.
• افرمي اللوز، ثمّ ضعيه على شكل شريط فوق الزبدة.
• لفّي العجينة على شكل أسطوانة، ثمّ ألصقي طرف الورقة باستعمال صفار البيض، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
• رصّي حلى المحنشة على شكل دائري، وألصقي طرف كل لفافة بالأخرى.
• ادهني وجه المحنّشة بصفار البيض، ثمّ رشّيها بالزبدة.
• أدخلي الصينية في فرن متوسط الحرارة ريثما يحمرّ وجهها.
• غطّي المحنشة بالقطر، وزيّنيها بشرائح اللوز ثمّ قدّميها.