أسهل طرق الطبخ للمبتدئين

أسهل طرق الطبخ للمبتدئين

الطبخ هو جعل المواد الغذائية الأولية جاهزة للأكل بعد تحضيرها جيدًا وبطريقة مناسبة، ويمكن طهو الطعام على النار عن طريق استخدام الخشب أو الفحم، او على موقد عن طريق الغاز الطبيعي، أو على موقد بالكهرباء، والفرن هو مكان به نار يشبه الصندوق اعتاد الناس على استخدامه منذ القدم، وبنى القدماء أفرانًا من الطين والطوب لطبخ الطعام بعدة طرق، وعادة يُغلى الطعام ويطهى في الماء، باستخدام بعض الأوعية وأدوات القلي، وفي بعض الأحيان الناس يطهون الطعام بوضعه مباشرة على النار، وقبل أن تُطهى الأطعمة، يُقال عنها أنها مواد خام (أولية)، وهناك بعض الأطعمة الجيدة حتى وهي في حالتها الخام (الأولية).

سباجيتي بالجبن الرومي

المقادير

• كوب من الجبن الرومي.
• ثلث كيلو غرام من المعكرونة.
• ماء حسب الحاجة.
• معلقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• معلقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نغلي الماء في الوعاء الكبير.
• نضيف الزيت النباتي حتى لا تلتصق حبات المعكرونة مع بعضها أثناء الطهي.
• نضيف الملح إلى الوعاء.
• نضيف المعكرونة ونقلبها باستمرار حتى لا تلتصق.
• نتركها تغلي على النار من ثماني دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى تصبح طرية.
• نصفيها من الماء ونغسلها جيدًا بالماء البارد.
• نبرش الجبنة الرومي في داخل وعاء متوسط الحجم بواسط المبرشة اليدوية.
• نرش كمية الجبنة الرومي المبشورة فوق المعكرونة المسلوقة (ونترك القليل منها للتزيين).
• نحرك المعكرونة والجبنة مع بعضهم البعض حتى تتوزع جيدًا.
• نسكب المعكرونة في وعاء تقديم مناسب ونزيها بالكمية المتبقية من الجبنة الرومي.

طريقة عمل حلى المالتيزر

المقادير

• نصف كيلوغرام شوكولاتة مالتيزرز.
• 110 غرامات من الزبدة المذوّبة.
• 100 غرام من السكر المطحون.
• صفار أربع بيضات.
• 200 غرام من الشوكولاتة السوداء.
• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
• شوكولاتة مالتيزرزللتزيين (كمية مناسبة حسب الرغبة).
• كريمة مخفوقة للتزيين (كمية مناسبة حسب الحاجة).
• حبيبات من الشوكولاتة الكاملة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تحضير الطبقة الاساسية

• نطحن حبات المالتيزر في الخلاط الكهربائي.
• نضع المالتيزر المطحون في وعاء مناسب.
• نضيف إلى الوعاء الزبدة المذوّبة ومن ثم نخلط جيدا حتى يمتزج جيدًا.
• نرصّ الخليط في قعر صينية بيركس ومن ثم نضعها في الثلاجة لبعض الوقت.

تحضير طبقة الشوكولاتة السوداء

• نضع كمية الحليب وصفار البيض في قدر على النار ونستمر بالخلط جيدًا.
• نضيف السكر إلى القدر ونستمر بالخلط.
• نضيف القهوة سريعة الذوبان ونستمر بالخلط.
• نضيف الشوكولاتة ومن ثم نخلط جيدًا حتى تذوب تمامًا.
• نخرج طبقة المالتيزر من الثلاجة ونسكب الخليط فوقها.
• نعيد إدخال صينية البايركس مجددًا إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• نزيّن الطبق بكمية من الكريمة المخفوقة.
• نوزّع بعض المالتيزر المجروش وحبيبات الشوكولاتة الكاملة على الطبقة العلوية من الطبق.

طريقة صنع سلطة سيزر

المقادير

• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من سمك الأنشوفة المعجون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة صغيرة من صلصة ورسترشاير.
• كوب من مايونيز.
• نصف كوب من جبنة البارميزان.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
• خس طازج (الكمية حسب الحاجة).
• خبز محمص (بحسب الرغبة).

طريقة التحضير

• نهرس كمية الثوم جيدًا.
• نبشر جبنة البارميزان بواسطة مبشرة يدوية.
• نطحن الفلفل الاسود جيدًا.
• نضع الثوم مع الانشوفة وعصير الليمون الحامض في وعاء صغير مناسب ومن ثم نمزجهم مع بعضهم.
• نضيف عليهم صلصة ورسترشاير والمايونيز وكمية الملح مع الفلفل الأسود المطحون وجبنة البارميزان المبشورة ونمزجهم جيدًا.
• نقطع (نفرم) الخس الطازج بواسطة السكين.
• نضع الخس الطازج المفروم بعد غسله في وعاء كبير ومن ثم نضيف الخبز المحمص ونسكب عليهم الصلصة التي قمنا بتجهيزها داخل الوعاء الصغير.
• نقلّب مكونات سلطة سيزر جيدًا ثم نزينها بالقليل من جبنة البارميزان المبشورة قبل تقدّيمها.

طريقة عمل الفتوش

المقادير

• نصف رأس من الخس الطازج المغسول.
• حبتان من الخيار الطازج المغسول.
• حبتان من الطماطم الطازج المغسولة.
• حبتان من الفليلفة الطازجة.
• حبة من الفجل الطازج المغسول.
• بصلتان.
• كمية صغيرة من النعناع المغسول.
• رغيف من الخبز العربي.
• عصير ليمونة حامضة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• معلقة صغيرة من الملح.
• معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• معلقة صغيرة من السماق.
• معلقة صغيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

• نقطع (نفرم) الخس الطازج بالسكين ونضعه في وعاء كبير.
• نقطع كل من الخيار، الطماطم، الفليفلة، الفجل والنعناع بشكل مناسب ونضيفهم إلى الوعاء الكبير.
• نطقع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى الوعاء الكبير.
• نفرم النعناع فرمًا ناعمًا ونضيفه إلى الوعاء الكبير.
• نضيف كل من عصير الليمون الحامض،الزيت، الملح، السماق والفلفل الأسود المطحون في وعاء صغير ومن ثم نخلطهم جيدًا.
• نسكب محتويات الوعاء الصغير (الصلصة) على الوعاء الكبير ونقلبهم حتى يمتزجوا تمامًا.
• نقطع رغيف الخبز إلى مربعات متوسطة الحجم مناسب لعملية التحميص، ومن ثم نحمص الخبر جيدًا ونضيفه إلى الوعاء الكبير.
• نقدم السلطة باردة.

العجة السورية

المقادير

• ست بيضات كبيرات الحجم.
• خمس عشرة ملعقة كبيرة من الطحين.
• ضمة واحدة من البقدونس.
• بصلة حجم كبير مقطعة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• فلفل أسود (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

• نفرم البقدونس ناعمًا ومن ثم نضعه في وعاء خاص للخفق.
• نقطع البصل إلى مربعات صغيرة ومن ثم نضيفها إلى وعاء الخفق.
• نضيف البيض إلى وعاء الخفق ونخفقهم حتى يتجانسوا.
• نضيف اليهم الطحين ونستمر بالخفق حتى يندمجوا معًا.
• نضيف اليهم الملح والفلفل الأسود ونستمر بالتحريك حتى يصبح المزيج سميكًا.
• نسكب المزيج في أكواب 250 مل.
• نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على مقلاة كبيرة ونضعها على نار بدرجة حرارة متوسطة ونسخنه لمدة 30 ثانية.
• ننتظر حتى يسخن زيت الزيتزن ونضيف عليه ثلث كوب من المزيج، يمكننا سكب المزيج على قالب خاص بالعجة، او بامكاننا ان نشكلها بايدينا دون الحاجة الى قوالب العجة، وكل قطعة من العجة يفضل أن نصنعها بارتفاع 1 سم.
• نتركهم لمدة دقيقتين حتى يصبح لونهم ورديًا.
• نقلبهم على الوجه الآخر ونتركهم لنفس المدة حتى يصبح لون الجهة الاخرى ورديًا.
• يفضل تقديمها مباشرةً (ساخنة) او يمكننا ان نضيف اليهم شوربة العدس أو اي شوربة اخرى مفضلة .