أسهل طريقة صنع كيك

الكيك

الكيك أو الكاتو من أكثر الحلويات الغربية انتشارًا وتنوعًا؛ للذة طعمه وسهولة تحضيره ، تختلف طرق صنعه وتتعدد نكهاته وأشكاله، يتكون من الدقيق والمحليات كالسكر وبعض المكونات الأخرى؛ كالبيض والدهون أو الزبدة، والسوائل كالحليب وبعض المحليات والخميرة، سنقدم لكم في هذا المقال طرقًا سهلةً وبسيطةً ولذيذةً لصنع أنواعٍ عديدةٍ من الكيك الشهي.

الكيك العادي

المقادير

• أربع بيضات.
• كوبان من الطحين.
• كوب وربع من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت نباتي.

طريقة التحضير

• يُثبت الرف الشبكي وسط الفرن ويُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق قبل إدخال الكيك.
• يُوضع البيض في الخلاط الكهربائي مع الفانيليا ويُخفق جيدًا بسرعةٍ كبيرةٍ.
• يُضاف السكر ويُخفق المزيج بسرعةٍ عاليةٍ لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح المزيج أبيضًا وكريميًا.
• يُضاف الزيت تدريجيًا ويُخفق الخليط.
• يُضاف الحليب إلى الخليط السابق.
• يُنخل الطحين في طبقٍ جانبيٍ ويُخلط معه الباكينج باودر.
• يُضاف الطحين والباكينج باودر إلى الخلاط الكهربائي تدريجيًا مع الخفق بسرعةٍ بطيئةٍ.
• يُسكب الخليط بلطفٍ في قالبٍ مدهونٍ بالزيت ومرشوشٍ بالطحين.
• يُدخل القالب الفرن لمدة أربعين دقيقةً أو حتى ينضج الكيك ويُختبر ذلك بإدخال شوكةٍ فإذا خرجت نظيفةً يكون الكيك قد نضج.
• يُخرج القالب ويُترك حتى يبرد لمدة عشر دقائق ثم يُقلب ويُقدم، أو يُوضع في الثلاجة حتى يبرد.

كيك المكروويف

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين .
• ملعقتان ونصف كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان كاكاو الغير محلى.
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت نباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من رقائق الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• تُخلط المكونات الجافة جيدًا في كوبٍ متوسط الحجم صالح للمكروويف بالشوكة وهي : الطحين، والسكر، وصودا الخبز، والكاكاو حتى يُمتزج جيدًا.
• تُضاف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وهي: الحليب، والزيت النباتي، والفانيلا وتخلط جيدًا حتى يصبح قوامها شبيه بالزبدة.
• تُوضع بعض رقائق الشوكولاتة أو المكسرات أو قطع المارشميلو الصغيرة أو أيزينه يرغب بإضافته إلى الكيك.
• يُوضع الكوب في المكروويف على حرارةٍ عاليةٍ لمدة دقيقتين أو دقيقتين ونصف حسب حرارة المكروويف.
• تُقدم فورًا ويمكن تركها حتى تبرد وتقديمها باردةً.
• يُمكن إضافة بعض الآيس كريم جانبها عند التقديم.

الكيك بالكاكاو

المقادير

• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من اللبن.
• كوب من الزيت نباتي.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• كوبان من السكر.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

صلصة الكاكاو

• 400 غرام من لبن الزبادي.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• نصف كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ويستعمل قالبٌ ذو فتحةٍ من الوسط ، مدهونٌ بالزبدة ومرشوشٌ بالطحين.
• يُنخل الطحين والملح وبيكربونات الصودا ويوضع جانبًا .
• يُوضع اللبن والزيت والكاكاو في وعاءٍ ويسخن إلى أن يذوب الكاكاو.
• يُوضع خليط الكيك وخليط الكاكاو في الخلاط ويخفق على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقة.
• يُضاف البيض والسكر والفانيلا ويخفق الخليط لمدة دقيقتين.
• يُسكب الخليط في القالب ويخبز في الفرن حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد.

صلصة الكاكاو

• يُوضع اللبن الزبادي، والكاكاو ، والسكر، والقرفة، والفانيلا في قدرٍ على النار ويسخن الخليط لمدة ثلاث دقائق مع التقليب باستمرار حتى يُحصل على الصلصة ثم يغطى القالب بالصلصة ويقدم.

الكيك بالقرفة

المقادير

• 180غرامًا من الزبدة بحرارة الغرفة.
• ثلاثة أرباع الكوب من سكر.
• بيضتان.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• تُخفق الزبدة والسكر في الخلاط حتى يصبح القوام كريميًا .
• تُخفض سرعة الخلاط ويضاف البيض ويخلط جيدًا.
• يُضاف الطحين والقرفة والحليب وتخلط المكونات جيدًا.
• يُسكب خليط كيك القرفة في قالب خبز الكيك المدهون بالزيت النباتي والمرشوش بالطحين بلطفٍ.
• يُوضع الكيك في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى ينضج، إذ توضع الشوكة فيه وتخرج نظيفةً.
• يُخرج كيك القرفة بلطفٍ من الفرن ويترك ليبرد في القالب لمدة عشر دقائق، ثم يقلب بلطفٍ ويترك ليبرد تمامًا.

الكيك بالبرتقال

المقادير

• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من الزبدة السائلة.
• كوب من السكرالأبيض الحبيبات.
• كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
• كوبان من الدقيق .
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• رشة من الملح.

للزينة

• سكر بودرة.
• عصير برتقال طازج.
• رشة من الملح.
• بشر برتقال.
• شرائح من البرتقال الطازج.

طريقة التحضير

• يُضرب البيض مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي.
• يُضاف السكر مع الخفق حتى يصبح كقوام المايونيز، ثم تضاف الزبدة ويضرب الخليط.
• يُضاف نصف كمية الدقيق مع الباكينج باودر والملح، ويضرب الخليط، ثم يضاف عصير البرتقال، ثم باقي الدقيق.
• يُصب الخليط في قالبٍ مبطنٍ بالزيت، ويدخل إلى الفرن على درجة 180 مئوية لمدة ساعة.

لعمل صوص الزينة

• يُخلط السكر البودرة مع عصير البرتقال ورشة الملح ، حتى يُحصل على القوام المطلوب.
• يُصب الصوص فوق الكيكة، وتزين ببشر البرتقال وشرائح البرتقال الطازج.

النصائح

• يُمكن عمل هذه الوصفة باليوسفي.

الكيك بالأناناس

المقادير

• ثلاث بيضات.
• برش ليمونة.
• كوب ونصف من الطحين.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من عصير الأناناس .
• ربع كوب من الحليب.
• ثلث كوب من الزيت نباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• علبة من شرائح الأناناس الجاهزة والمقطعة لدوائر.
• عدة حبات نمن الكرز الأحمر للتزيين.

مقادير الصلصة

• ثلث كوب من السكر .
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• يُذوب السكر مع الماء على النار حتى يتكرمل ثم تُضاف الزبدة وتُذوب حتى يتكون صوص كراميلٍ ناعمٍ، ثم يسكب الكراميل ساخنًا في قاع قالب خبز الكيك بتساوٍ.
• يُسخن الفرن إلى حرارة 180 مئوية لمدة خمس دقائق .
• يُوضع البيض في الخلاط الكهربائي ويبشر فوقه ليمونة كاملة، وتضاف الفانيلا ويخفق الخليط جيدًا بسرعةٍ عاليةٍ.
• يُضاف السكر ويخلط الخليط على سرعةٍ عاليةٍ حتى يصبح قوامه كريميًا ولونه أبيضًا.
• يُضاف الزيت تدريجيًا ويخلط جيدًا.
• يُضاف الحليب ويخلط.
• في وعاءٍ آخر يُنخل الطحين ويُضاف له الباكينغ باودر ، ثم يُضاف الخليط الجاف إلى المكونات الموجودة في الخلاط، وتخفف السرعة ويخلط إلى أن تمتزج المكونات جيدًا .
• يُسكب الخليط في قالب الكيك، ويوضع في الرف الأوسط في الفرن لمدة نصف ساعة، أو إلى أن ينضج الكيك، ويمكن التأكد من ذلك من خلال غرس شوكةٍ في الكيك وإخراجها فإذا خرجت نظيفةً يكون الكيك قد نضج.
• يُخرج الكيك من الفرن ويترك لمدة عشر دقائق ليبرد ثم يقلب بعنايةٍ.
• يُشرّب الكيك ببقية عصير الأناناس الموجود في العلبة.
• يزين بحبات الكرز الشهية ويقدم باردًا.

الكيك بالتفاح

المقادير

• كوب ونصف دقيق .
• ملعقتان صغيرتان باكينج باودر .
• نصف كوب زبدة ليّنة .
• كوب واحد سكر ناعم .
• حبة واحدة من البيض .
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة .
• نصف كوب من الحليب .
• ثلاث أو أربع حبات متوسطة الحجم من التفاح الأحمر أو الأصفر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر .
• ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة .

طريقة التحضير

• يثبت الرف الشبكي وسط الفرن، ويسخّن الفرن على درجة حرارة 180م. ثم نقوم بتحضير صينية أو قالب مقاس 10 بوصة، وندهني (الصينية أو القالب) بالزبدة ونرش بعض الدقيق .
• يوضع الدقيق والبايكنج باودر في طبق عميق ويقلب.
• توضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ويثبت المضرب الشبكي، ثمّ يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاثة دقائق حتى يصبح الخليط هشاً. ومن ثمّ تضاف الفانيليا و البيضة، ويخفق لمدة خمسة دقائق .
• يضاف خليط الحليب والدقيق، ويخفق حتى يختفي الدقيق. ثمّ يوضع الخليط في القالب مع تسوية السطح .
• يقشر التفاح ويقطع إلى شرائح رقيقة. وترص الشرائح على سطح الكيك حتى تغطيه تماماً. ثمّ تنثر القرفة والسكر على التفاح في القالب، ويدخل القالب إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك. ويمكن اختبار نضج الكيك من خلال غرز عود خشبي وسط الكيك بحيث يخرج العود نظيفاً (دليل على نضج الكيك).
• يخرج كيك التفاح من القالب ويوضع في طبق التقديم ويقدم بارداً أو دافئاً.