أسهل طريقة لعمل الآيس كريم في المنزل

الآيس كريم

تعد الايس كريم من الحلويات المجمدة المشهورة في جميع أنحاء العالم، والتي يلجأ لها الكثيرون للتخفيف من لهيب حر الصيف ولإكتساب بعض الإنتعاش خلال اليوم. تعود الآيس كريم في أصولها لعصور قديمة جداً، فكان الفرس و الرومان والصينيون القدماء يقومون بخلط الحليب المجمد مع الأرز لصنع طبق من الحلوى الباردة جداً، والتي تقدم للطبقة الراقية في المجمع في فترة الصيف. أما في وقتنا الحاضر فتصنع من الحليب والسكر وبعض المنكهات الطبيعية أو الصناعية، وقد تصنع أيضاً من عصير الفواكه أو من الحليب والفانيليا والشوكولاتة.

طريقة عمل البوظة العربية المنزلية

المقادير

• أربع أكواب من الحليب كامل الدسم.
• علبتان من القشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من السحلب.
• ثلاث أكواب من السكر الناعم.
• كوبان من الفستق الحلبي المطحون.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والسحلب مع السكر والفانيلا والمستكة في قدر على النار.
• يحرك الخليط حتى تذوب المكونات، ثم يترك على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر.
• تخفض النار بعد أن يغلي الخليط ويترك ليطبخ مدة 3 دقائق.
• تضاف القشطة وماء الورد وماء الزهر ويحرك جيداً بمضرب الشبك، ثم يترك ليبرد.
• يوضع الخليط في الثلاجة مع التحريك كل 15-30 دقيقة حتى تتسكر بلورات الثلج المتكونة ويصبح القوام ناعماً بدون كتل ثلجية.
• يخرج الخليط من الثلاجة عندما يصبح شبيه بكتلة العجين.
• يفرد الخليط على صينية مستطيلة مبطنة بالنايلون على سمك 1-2 سم، ثم توضع لمدة ساعة في مجمد الثلاجة حتى تتجمد.
• يوضع الفستق الحلبي المطحون على قطعة نايلون أخرى، ثم تقلب البوظة فوقها وتلف على شكل اسطواني.
• تترك البوظة في مجمد الثلاجة حتى تتجمد، ثم تقطع على شكل شرائح مائلة، لتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل آيس كريم الفانيليا

المقادير

• كوب من الحليب كامل الدسم.
• كوب من السكر.
• صفار أربع بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الكريمة السائلة.
• كوبان من كريمة الخفق.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يخلط الحليب مع السكر والملح وصفار البيض في قدر على نار متوسطة حتى يبداً المزيج بالغليان.
• تخفف النار تحت القدر، وتخلط المكونات لمدة 4 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفاً.
• ينقل الخليط إلى قدر آخر واسع، ثم تضاف الكريمة السائلة والكريمة المخفقة والفانيليا وتخلط المكونات.
• يغطى القدر بورق بلاستك ويترك في مجمد الثلاجة لمدة ساعتين.
• يوضع الخليط في ماكينة صنع الآيس كريم، ثم يعاد الخليط لمجمد الثلاجة لوقت التقديم.
• تسكب البوظة في صحن التقديم وتزين بالفواكه أو صوص الشوكولاتة بحسب الرغبة.

طريقة عمل آيس كريم الشوكولاتة

المقادير

• ثلاث أرباع كوب من السكر.
• كوب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• صفار ثلاث بيضات.
• 6 غرام من الشوكولاتة المفرومة.
• كوبان من الكريمة السائلة والكثيفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يخلط السكر والحليب والملح والكاكاو في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يبداً الخليط بالغليان.
• يضاف صفار البيض في وعاء عميق، ثم يضاف نصف كوب من الحليب والسكر لصفار البيض.
• يقلب الخليط ثم يعاد للقدر لباقي كمية الحليب والسكر.
• يحرك الخليط على نار منخضفة حتى يصبح سميكاً.
• تضاف الشوكولاتة المفرومة والفانيليا، ثم تطفاً النار ويحرك الخليط حتى تتجانس المكونات.
• يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم تضاف كريمة الخفق، وتخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
• يوضع الوعاء في مجمد الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ليصبح بعدها جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل آيس كريم بالقشطة

المقادير

• كوبان وربع من الحليب كامل الدسم.
• ربع كوب من الكريمة السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
• عشرة ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة ونصف من المستحلب.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ربع كوب من الفستق الحلبي المفروم.

طريقة التحضير

• يخلط المستحلب مع ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل حتى يذوب ويترك جانباً.
• يوضع الحليب في قدر على النار، ثم يضاف السكر والكريمة، وتخلط المكونات جيداً.
• تضاف المستكة، مع التحريك بلطف حتى تتمازج المكونات ويذوب السكر.
• يضاف خليط المستحلب والحليب لخليط الحليب والسكر، ثم يضاف ماء الورد مع التحريك.
• تخفض حرارة النار، ويستمر بالتحريك لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط كثيفاً.
• يزال الخليط عن النار ويصب المزيج في وعاء مخصص لمجمد الثلاجة.
• يغطى الوعاء يترك في المجمد لمدة 4 ساعات على الأقل.
• تسكب الآيس كريم بواسطة المعلقة الخاصة وتزين بالفستق الحلبي، لتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل آيس كريم باللوتس

المقادير

• علبتين من القشطة.
• علبة من الحليب المركز المحلى.
• علبة من الجبن الكريمي.
• كوب من بسكويت اللوتس المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• توضع القشطة والجبن الكريمي في محضرة الطعام، وتخلط حتى تصبح كريمية وناعمة.
• يضاف البسكويت المطحون وملعقة من زبدة اللوتس والحليب المكثف المحلى، ثم تخلط المكونات حتى تتجانس.
• يصب المزيج في علبة خاصة بمجمد الثلاجة مبطنة مسبقاً بورق البلاستك.
• توضع العلبة في مجمد الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.
• توزع الآيس كريم بواسطة الملعقة الخاصة في أطباق التقديم، وتوزع زبدة اللوتس على الوجه وتقدم فوراً.

طريقة عمل آيس كريم عيدان التوت اللذيذة

المقادير

• 180 غرام من التوت المجمد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• 300 غرام من لبن الزبادي بنكهة توت العلّيق.
• ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع توت العلّيق المجمد والسكر وملعقة الماء في الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات حتى يتشكل مزيج ناعم.
• يسكب الخليط في قوالب الآيس كريم حتى يمتلئ نصف كل قالب.
• يصب لبن الزبادي بنكهة العلّيق فوق الحليب السابق، وتثبت العيدان الخشبية في وسطها.
• توضع القوالب في مجمد الثلاجة حتى تتجمد لمدة 4 ساعات على الأقل.
• تنزع الآيس كريم من القوالب لتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل آيس كريم بالكرز

المقادير

• 500 غرام من الكرز منزوع النواة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من عصير الخوخ الجاهز.

طريقة التحضير

• يوضع الكرز والسكر وعصير الليمون الحامض في الخلاط الكهربائي.
• تخلط المكونات جيداً على سرعة متوسطة، حتى يتشكل خليط ناعم القوام.
• يصفى خليط الكرز في مصفاة صغيرة الثقوب، ثم يسكب عصير الخوخ الجاهز فوقه، مع التحريك الجيد.
• يصب الخليط في قوالب السيليكون الخاصة بالمثلجات، وتحفظ في مجمد الثلاجة لمدة ليلة كاملة، لتصبح جاهزة للتقديم.