أفضل طرق الشوي

أفضل طرق الشوي

يعدّ الطعام المشوي أحد الطرق الصحية لطهي الطعام، فهو لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، كما أنه يقي من الإصابة بأمراض القلب والكبد، ويحمي الدماغ من الإصابة بمرض الزهايمر، إضافةً إلى أن شوي الطعام وخاصةً الخضراوات يساهم بشكل كبير في عدم فقدانها لعناصرها الغذائية، وغيرها.

بطاطا بأعواد الشوي

المقادير

• أربع حبات من البطاطا.
• زيت حسب الحاجة.
• ملح حسب الحاجة.
• ماء مغلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• إدخال أعواد الشوي في البطاطا، ثم تقطيع البطاطا إلى دوائر.
• غمس قطع البطاطا في الماء المغلي والملح.
• تحمية الزيت، ثم قلي البطاطا حتى تنضج.

طريقه الدجاج بأكياس الشوي

المقادير

• دجاجة كاملة.
• علبتان من قشطه.
• قطعة من الجبن.
• مكعب من مرق الدجاج.
• فص من الثوم.
• خضار حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج والثوم والخضار والجبن والمرق الكاري والقشطة في أكياس الشواء، ثم قفل الكيس جيدًا ثم رجه حتى تتجانس المكونات.
• وضع الكيس في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن على حرارة عالية لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• إخراج الكيس من الفرن، ثم نقر الكيس بواسطة سكين لإخراج الهواء منه، ثم إخراج الدجاجة ومحتواها من الكيس، ووضعها في طبق التقديم.
• تزيين الطبق بالبقدونس مع القليل من البصل المقلي، ثم تقديمه مع الأرز الأبيض.

هوت دوغ مشوي بالفرن

المقادير

• عبوة من النقانق المجمدة.
• حبة من البصل مفرومة لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الروزماري المجفف.

طريقة التحضير

• صنع شقوق في النقانق باستخدام السكين، ثم وضعها في صينية غير لاصقة.
• توزيع الزيت والروزماري والبصل والملح والفلفل الأسود ثم إضافة ربع كوب من الماء.
• وضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يجف الماء وتتحمر النقائق.
• تقديم النقانق في ساندويشات أو مع البطاطس حسب الرغبة.

الكباب المشوي

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل العنب.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• 500 غرام من لحم البتلو.
• ملعقة كبيرة من صلصة الباربيكيو.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم.
• حبتان متوسطتا الحجم من الفليفلة الحمراء منزوعة البذور ومقطعة لمكعبات.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• بهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون والخردل والخل في قاروة صغيرة، ثم رجّها جيداً حتى تختلط المكونات جيداً.
• توزيع مكعبات اللحم في طبق زجاجي عميق ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات.
• سكب التتبيلة فوق مكعبات اللحم، ثم إضافة إكليل الجبل وصلصة الباربيكيو حتى تتغطى مكعبات اللحم بالصلصة.
• توزيع مكعبات اللحم على أسياخ الخشب المنقوعة بالماء بالتناوب مع الفليفلة، ثم شويها حتى تنضج وتصبح بنية اللون وزهرية وطريَّة من الداخل.

خضار مشوية للرجيم

المقادير

• كوبان من القرع المقشر والمقطع لمكعبات.
• حبة من الفلفل الأحمر المقطع لمكعبات.
• حبة من الفلفل الأصفر مقطعة لمكعبات.
• حبة من البصل مقطعة لأرباع.
• حبتان من الطماطم مقطعتان لمكعبات كبيرة.
• حبتان من الكوسا مقطعة لحلقات.
• ملعقة كبيرة من الأعشاب المجففة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 245 درجة مئوية.
• وضع القرع والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والبصل والطماطم والكوسا في صينية الفرن، وخلطهم جيداً.
• خلط زيت الزيتون مع الأعشاب المجففة والملح والفلفل الأسود والخل البسلمي في وعاء.
• صبّ الخليط فوق الخضراوات وخلطهم جيداً حتى تتغطى الخضراوات.
• وضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم إخراجها وتركها قليلاً.
• تقديم خليط الخضراوات المشوية ساخناً بجانب اللحم أو الدجاج.

ريش بصوص الكاري

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من الكاري الأصفر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملح حسب الرغبة.
• كيلو غرام من لحم الريش.
• نصف حبة من البصل مقطعة لمكعبات صغيرة.
• كوب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• نثر الكاري فوق لحم الريش.
• دهن مقلاة غير لاصقة بالزبدة، ثم وضعها على النار وتسخينها جيداً، ثم إضافة اللحم وشويه فيها.
• وضع ملعقتين من زيت الفول السوداني في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل وتشويحه حتى يذبل.
• إضافة ملعقة من الكاري مع التقليب جيداً،ثم إضافة مرق الدجاج وصلصة الطماطم مع التقليب جيداً.
• ترك الخليط على النار حتى يتكاثف، ثم وضع ملعقة من الزبدة والملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب.
• وضع لحم الريش في طبق التقديم، ثم وضع صوص الكاري فوقها وتقديمها ساخنة.

دجاج الشوي

المقادير

• دجاجة مقطعة لأربعة أقسام.
• حبة من البصل مقطعة لمكعبات صغيرة.
• حبة من الطماطم.
• نصف فنجان من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت القلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• وضع البصل والخل الأبيض وبهار الكاري والكمون والملح والفلفل الأسود في وعاءء صغير وخلطهم جيداً.
• وضع الخليط فوق الدجاج، ثم تركه لمدة ساعة.
• وضع زيت القلي في مقلاة على نار هادئة، ثم وضع الدجاج إلى أن يستوي مع التقليب حتى لا يحترق.
• تقديم الدجاج المشوي مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل شيش سمك مشوي بالقرع

المقادير

• كيلو من سمك الفيليه.
• كوبان من القرع المقطع لمكعبات.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من بهار السمك.
• زيت زيتون حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• وضع الثوم في وعاء، ثم إضافة الملح والكمون وبهارات السمك وخلطهم جيداً، ثم إضافة عصير الليمون والخل مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس.
• تقطيع السمك لمكعبات متوسطتا الحجم، ثم إضافة التتبيلة ودلكها بها جيداً.
• إضافة القرع مع التقليب جيداً، ثم تركه جانباً لمدة ساعتين.
• غرز السمك في الأسياخ الخشبية بالتبادل مع القرع، تكرار العملية حتى نفاذ الكمية.
• تسخين الشواية الكهربائية، ثم دهنها بالزيت ورصّ أسياخ السمك على الشواية، ثم قلبها حتى تنضج وتتحمر.
• إخراج الأسياخ من الشواية وتقديمها في طبق التقديم.