اسم دقيق البيتزا

‘);
}

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، تثبيت الرف الأوسط بالفرن.
• إحضار قوالب كب كيك، ودهنها بالسمنة جيداً.
• وضع الزيت في مقلاة صغيرة ثمَّ إضافة الفلفل، والبصل، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة، وتحريك الخضراوات لمدّة خمس دقائق ثمَّ وضعها جانباً.
• وضع كلٍ من : الأوريجانو،والسكر، وبودرة الثوم، والطحين، والملح، والطحين الكامل، والبيكنج باودر في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة هادئة لعدة ثوانٍ.
• إضافة كلٍ من: خليط البصل، والفلفل، ومعجون الطماطم، والزيتون، والحليب، والجبن، والبيض، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس.
• توزيع الخليط في أكواب الكيك إلى أن يتم ملئ ثلثيها.
• إدخال البيتزا إلى الفرن، وخبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم تحميرها، وتقديمها.

لفائف البيتزا

المكوَّنات

مكوّنات العجينة :

• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح البحري.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

مكوّنات الحشو:

• نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.
• كوب من كلٍ من:
  • المشروم المفروم.
  • جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • الزيتون الأسود المفروم.
• ثلاثة أرباع كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع كلٍ من: البيكنج باودر، والملح، وكوبين ونصف من الطحين، والخميرة في الخلاط، وتحريك المكوّنات.
• إضافة الماء والزيت، وعجن العجينة لمدّة خمس دقائق إلى أن تصبح مطاطية وناعمة.
• إضافة الطحين المتبقي إذا كانت العجينة لينة، ووضعها في طبق مدهون بالزيت، ودهن الوجه أيضاً.
• تغطية العجينة بورق النايلون، وتركها في مكان دافئ لمدّة نصف ساعة لترتاح.
• إحضار طبق فرن متوسط الحجم، ودهنه بالقليل من الزيت.
• وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ومدها باستعمال النشابة إلى مستطيل رقيق.
• توزيع الصلصة باستعمال سكين عريضة، وترك مسافة من الحواف دون صلصة.
• توزيع كلٍ من: المشروم، والجبن، والزيتون.
• لف العجينة على شكل لفافة، وتثبيت الطرف جيداً.
• تقطيع اللفافة إلى اثنتي عشرة قطعة، ووضع اللفائف في الصينية.
• تغليف الصينية بورق النايلون، ووضعها جانباً لمدّة عشرين دقيقة لترتاح.
• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• إدخال اللفائف إلى الفرن، وتركها لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يتم تحميرها.
• إخراج الصينية من الفرن، وتغطيتها بفوطة مطبخ نظيفة، ووضعها جانباً لمدّة عشر دقائق.