البسبوسة السودانية

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 50

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• كوب من الطحين.
• 5 أكواب من السميد.
• كوبان من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
• كوبان من جوز الهند المبشور.
• 400 غ من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• كوبان من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من السمن لدهن الصينية.
• ربع كوب من اللوز للتزيين.

مقادير القطر:

• كوبان من الماء.
• 3 أكواب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
• نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

لتحضير القطر:

1. نقوم بعصر الليمون لنحصل على ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الحامض.
2. في قدر على النار نضع الماء ونضيف السكر ونحرك السكر جيدًا ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان.
3. بعد أن يغلي نضيف عصير الليمون الحامض.
4. نضع القدر على نار هادئة ونتركه مدة 10-15 دقيقة ليغلي.
5. نرفع القدر عن النار ونضيف له ملعقتين صغيرتين من ماء الورد.

لتحضير البسبوسة:

1. في وعاء نضع السميد والطحين وجوز الهند والباكينغ باودر والكربونات ونحرك المكونات جيدًا.
2. في وعاء آخر نضع السكر والزبدة ونخفق، ثم نضيف الفانيليا والزبادي ونحرك مرة أخرى وبشكل جيد.
3. نضيف خليط السميد إلى مزيج الزبدة ونعجن جيدًا إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.
4. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. في صينية مدهونة بالسمن نضع العجينة ونفردها على كامل الصينية.
6. نقوم بتقطيع العجينة ونضع على كل قطعة حبة لوز.
7. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها إلى أن تتحمر وتنضج جيدًا.
8. نخرج الصينية من الفرن ونسكب القطر فوق البسبوسة الساخنة.
9. نتركها إلى أن تبرد ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .