الكعك التركي

المدة الزمنية: ساعة و40 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

العجينة:

• ¾ كوب ماء.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 كوب طحين.
• 1 ملعقة كبيرة من الطحين لرش سطح العمل.

لتزيين الكعك:

• ربع كوب دبس عنب.
• 1 كوب سمسم محمص.
• نصف كوب ماء.

طريقة التحضير:

1. نُنخل الطحين والملح ونضعه في وعاء آلة العجن.
2. نُذيب كمية الخميرة والسكر في ربع كوب ماء وننتظر مدة 5 دقائق إلى أن تتخمر.
3. نضع الخميرة المذابة فوق الطحين ونعجن، ثم نصب بقية الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن المتواصل، على العجينة أن تكون متجانسة وليست رخوة.
4. نضع العجينة في وعاء ونغطيها بقطعة قماشية ونتركها في مكان دافئ مدة ساعة.
5. نُسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية.
6. نرش سطح العمل بالطحين ونقسم العجينة نصفين، نفرد العجينة على شكل أسطواني طويل، ثم نطويها نصفين ونلف طرفيها على بعضهما البعض كالجديلة. نكرر العملية على نصف العجينة الآخر.
7. نُذيب دبس العنب في الماء ثم نـغمس الكعك فيه ثم في السمسم.
8. نضع ورق الخبز على صينية الفرن ونضع الكعك عليها، ثم نخبز الكعك لمدة نصف ساعة.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .