الكعك اليمني

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 24

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 8 أكواب من الطحين.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الباكينغ باودر.
• ملعقتان صغيرتان من حبة البركة.
• 6 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• 6 ملاعق صغيرة من الخميرة.
• 8 بيضات.
• 3 أكواب من السمن.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع كوب من الحليب السائل لدهن العجين.

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار نضع الماء ونتركه يسخن.
2. في قدر آخر على النار نضع السمن ونتركه ليذوب.
3. في وعاء نضع السكر والملح والباكينغ باودر وحبة البركة والبيض والخميرة والحليب ونحرك المكونات جيدًا.
4. نضع الزيت والطحين والماء الدافئ والسمنة المذابة بالتدريج ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متجانسة ( يمكن زيادة أو تقليل كمية الماء حسب نوع الطحين).
5. نغطي العجينة ونتركها مدة 30 دقيقة إلى أن تتخمر.
6. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. نشكل العجينة على شكل دوائر.
8. في صينية الخبز نضع دوائر العجين ونرتبها بشكل مناسب.
9. بواسطة فرشاة الدهن ندهن وجه العجين بالحليب السائل.
10. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها إلى أن تتحمر وتنضج جيدًا.
11. نخرج صينية الكعك اليمني من الفرن ونضعه في طبق التقديم ونقدمه.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .