المشبك السوري

المدة الزمنية:نصف ساعة

عدد الحصص:18

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• نصف كوب من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• 3 أكواب من السميد.
• 4 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• 3 أكواب من الماء الدافئ.

للقلي:

• لتر من زيت الذرة.

للقطر:

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 3 أكواب من الماء.
• كوبان من السكر.

طريقة التحضير:

1. نضع السميد في وعاء ونضيف له الزيت ونقوم بفركه جيدًا بأطراف الأصابع حتى يمتص السميد الزيت تمامًا.
2. نضيف الطحين والنشا والسكر والخميرة وحليب البودرة والملح للسميد ونقلب جيدًا.
3. نقوم بإضافة الماء مع التقليب المستمر للمزيج، حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
4. نترك العجين جانبًا ليرتاح ويتخمر مدة ساعة.
5. بعد ذلك نضع الزيت في مقلاة على النار ونتركه ليسخن.
6. ثم نقوم بوضع العجين في كيس التزيين الخاص بالحلويات وباستخدام رأس النجمة نقوم بصب الخليط في الزيت على شكل دائرة ملتفة حول نفسها، ونتركها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون مائلة للبني، نقوم بإخراجها من الزيت.
7. ثم نقوم بوضعها مباشرة في القطر البارد ونتركها مدة دقيقة واحدة ونقلبها ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل القطر:

1. في قدر نضع الماء والسكر ونضعه على نار متوسطة، ونتركه حتى الغليان، ثم نضيف عصير الليمون ونرفع القدر عن النار، ونترك القطر ليبرد ويصبح في درجة حرارة الغرفة.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .