النمورة السورية

المدة الزمنية: ساعتان

 عدد الحصص: 24

 مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير :

• 6 أكواب من السميد متوسط الخشونة.
• كوب من السميد الناعم.
• كوبان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من المستكة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر لطحن المستكة.
• ملعقتان صغيرتان من كربونات الصودا.
• كوب من اللبن.
• 400 غ من الزبدة.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الطحينية لدهن الصينية.
• نصف كوب من اللوز للتزيين.

مقادير القطر:

• كوبان من الماء.
• 3 أكواب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
• نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

لتحضير القطر:

• نقوم بعصر القليل من الليمون .
• في قدر على النار نضع الماء وأكواب السكر ونحرك ليذوب السكر ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان.
• بعد أن يغلي نضيف ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الحامض.
• نضع القدر على نار هادئة ونتركه مدة 10-15 دقيقة ليغلي.
• نرفع القدر عن النار ونضيف له ملعقتين صغيرتين  من ماء الورد ونتركه ليبرد.

طريقة التحضير:

1. نغلي كوب ماء ونضع اللوز فيه ونتركه يغلي 1-2 دقيقة، ثم يصفى من الماء ويقشر اللوز ونجهزه للتزيين.
2. نقوم بطحن ملعقة مستكة مع ملعقتين صغيرتنن من السكر.
3. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4. في وعاء نضع السميد متوسط الخشونة والسميد الناعم والملح والسكر والمستكة والزبدة ونخلط المكونات جيدًا.
5. نغطي الوعاء ونتركه لمدة نصف ساعة ليرتاح العجين.
6. نضيف إلى خليط السميد كربونات الصودا والماء واللبن ونعجن جيدًا.
7. ندهن الصينية بالطحينية ونسكب الخليط ونغطيه ونتركه لمدة ساعة إضافية.
8. نقطع العجين إلى شكل مربع أو معين ونزين وجه النمورة باللوز.
9. ندخلها إلى فرن حرارته ،180 مدة 30-35 دقيقة إلى أن تتحمر.
10. نخرج النمورة السورية من الفرن ونسكب القطر البارد فوق النمورة الساخنة ونقدمها.

نصائح:

• نضع السميد والمكونات في قدر غير لاصق.