اليويو

المدة الزمنية: 60 دقيقة

عدد الحصص: 80

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 1000 غ من الطحين.
• 10 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• 10 بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• 10 ملاعق كبيرة من الزيت.
• لتران من الزيت النباتي للقلي.

مقادير القطر:

• 3 أكواب من الماء.
• 500 غ من السكر.
• نصف ليمونة متوسطة (120 غ).

طريقة التحضير:

لتحضير القطر:

1. نعصر نصف الليمونة.
2. نضع الماء في قدر على النار والسكر ونحرك ليذوب السكر ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان.
3. نضيف عصير الليمون الحامض بعد أن يغلي.
4. نضع القدر على نار هادئة ونتركه مدة 5 دقائق ليغلي.
5. نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد.

لتحضير اليويو:

1. نضع البيض في وعاء ونخفقه جيدًا.
2. نضع السكر والفانيلا والسمسم والزيت ونحرك جيدًا.
3. نضع الطحين والخميرة ونحرك مرة أخرى إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
4. نفرد العجينة بواسطة الشوبك (مرق العجين) بسمك 1 سم.
5. نقطع العجينة إلى دوائر ونصنع فجوة في المنتصف، ثم نتركها لترتاح مدة 20 دقيقة.
6. في قدر عميق على النار نضع زيت القلي ونتركه يسخن ثم نضع دوائر العجين ونقليها إلى أن تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
7. نرفع اليويو المقلي من الزيت ونضعه في القطر البارد إلى أن يمتصه تمامًا.
8. نضع اليويو في طبق التقديم ونقدمه باردًا.

نصائح:

• يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .