35
بذور الكتان
بذور الكتان اكتسبت شهرة واسعة للغاية بين الأطعمة الصحية لعدة أسباب هامة، لذا يتساءل البعض عن أهميتها وفوائدها الغذائية على الجسم؟
- غنيّة للغاية بالأحماض الدهنية أوميغا 3.
- والتي يطلق عليها “دهون حرق الدهون” لأنها تعمل على زيادة معدل الأيض.
- تحتوي على تركيز عال من قشور. والتي تعتبر استروجينات نباتية وقد ثبت أنها غير مسببة للسرطان أبداً.
- تعتبر القشور مضادات أكسدة قوية حيث تعمل على تقليل الاكسدة التي يسببها التلوث والتوتر والعوامل الأخرى – حتى ممارسة الرياضة!
- الألياف القابلة للذوبان والأخرى غير القابلة للذوبان في بذور الكتان تساعد على استهلاك سعرات حرارية أقل، إضافة إلى استقرار مستويات السكر في الدم ومنع الإمساك.
- غنيّة بالبروتينات الكاملة، وهذا يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسع.
- وهذا يجعل منها خيار مثالي للنباتيين وغير النباتيين على حد سواء لأنه من الصعب العثور على أطعمة نباتية تحتوي على البروتينات الكاملة.
تشارك أخصائية التغذية لدى نظام أتكنزالجديد، ليندا أوبراين وصفاتها المفضلة التي تضم بذور الكتان لتتناولوها على الإفطار أو كوجبات خفيفة خلال يومكم.
Source: Tareekaa.com