حلوى أم علي

‘);
}

طريقة التحضير

• نفرد عجينة البف باستري على سطحٍ مستوٍ، ونقطعها على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
• نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونضع مكعبات العجينة في صينية الفرن، وندخلها إليه، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تحمر، ثم نخرجها من الفرن، ونتركها جانباً كي تبرد.
• نضع اللوز في نفس الصينية، ثم الكاجو، والصنوبر، والفستق الحلبي، وندخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تتحمص المكسرات، ويتغير لونها، ثم نخرجها، ونتركها جانباً.
• نضع الحليب في إناء، ونذيبه مع الماء، ثم نضعه في قدر على الغاز، ونضيف إليه السكر، والزبدة، والقشطة، ونحركه جيداً، ونتركه إلى أن يغلي، ثم نتركه جانباً.
• نسكب خليط القشطة فوق المكسّرات، وندخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تشتد قليلاً، ثم نقدمها.

حلوى أم علي بالجلاش

المكوّنات

• نصف مغلف من عجينة الجلاش.
• كوب من المكسرات المشكلة والمجروشة.
• لتر من الحليب السائل والمغلي، والمحلى بالسكر.
• زبيب، وجوز هند حسب الرغبة.
• علبة من القشطة.
• مغلّف من الكريمة المخفوقة، للتزيين.
• رشّة من بودرة السكر، للتزيين.

طريقة التحضير

• نكسّر العجينة إلى قطع صغيرة، ونضعها في قالب.
• نسخّن الفرن إلى درجة حرارة عالية، وندخل القالب إليه، ونتركه حتى تتحمّص العجينة.
• نفرد الزبيب، والمكسرات، وجوز الهند فوق العجينة في القالب.
• نضع القشطة في إناء، ونضيف إليها الحليب المحلى والساخن، ونخلطهما جيداً إلى أن تذوب القشطة، ثم نسكب المزيج فوق العجينة.
• نصبّ الكريمة المخفوقة فوق المزيج، علماً أنها ستذوب من سخونة الحليب.
• نزيّن الصينية بالسكر، وندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تحمر، ثم نقدمها ساخنةً.