حلويات شرقية مصرية

‘);
}

طريقة التحضير:

• افردي عجينة الباف على سطح صلب، وقطعيها لمكعبات.
• رتبي قطع الباف في الصينية، وأدخليها إلى الفرن حتى تحمر لمدة نصف ساعة، ثم ضعيها جانباً حتى تبرد، وقطعيها.
• رتبي الكاجو في الصينية، وأضيفي اللوز، والكاجو، والصنوبر، والفستق الحلبي، ثم أدخليها إلى الفرن حتى تتحمص، وضعيها جانباً.
• ضعي الحليب في وعاء من الماء، وحركيهما جيداً، ثم ضعي الوعاء على النار، وأضيفي الزبدة، والقشطة، والسكر، وحركي المزيج جيداً حتى يتجانس، ثم اتركيه حتى يغلي، وضعيه جانباً.
• ضعي المكسرات في الصينية، وأضيفي طبقة من الباف فوقها، ثم صبّي مزيج القشطة، وأدخليها إلى الفرن، واتركيها حتى يتماسك المزيج، ثمّ قدّميه.

صوابع زينب الشهية

المكوّنات:

• أربعة أكواب من دقيق القمح.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة كبيرة من المحلب.
• ست ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أكواب من القطر.
• أربعة أكواب من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير:

• ضعي دقيق القمح في وعاء، وأضيفي المحلب، والدقيق، والبيكنج باودر، والزبدة، والزيت، وحرّكي المزيج جيداً لتصبح العجينة متماسكة، ثم اتركيها لمدة ساعة حتى ترتاح.
• ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثمّ سخّنيه.
• شكّلي العجينة على شكل أصابع، وضعيها فوق مبشرة منقوشة حتى تأخذ شكلها.
• ضعي أصابع العجين في مقلاة الزيت الساخن، ووقلبيها لمدّة سبع دقائق حتى تحمر.
• ضعي أصابع العجين في وعاء القطر، واتركيها لمدة ثلاث دقائق، واتركيها حتى تبرد.

حلى المنين المصري

مكوّنات العجينة:

• كوب ونصف من السمنة.
• كيلوغرام من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن، حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الممزوجة مع نصف ملعقة كبيرة من السكر ونصف كوب من الماء.

مكوّنات الحشوة:

• خمسمائة غرام من التمر المنزوع النواة.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة كبيرة وربع من القرفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمّص.

طريقة التحضير:

• ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي مزيج الخميرة، ثم الملح، وقلبيهم جيداً.
• ضعي الماء بشكلٍ تدريجي على المزيج، وحركي المكونات، وأضيفي الزبدة، واعجني المكونات حتى تتماسك، ثم اتركيها لمدة ساعة حتى تخمر.
• ضعي القرفة في وعاء، وأضيفي الزبدة، والتمر، والقرفة، وحركيهم جيداً.
• افردي العجينة على سطح قاسٍ، ثم قطّعيها على شكل مستطيلات، ثم أضيفي كمية من الحشوة على كل مستطيل، وأغلقيه.
• رتبي مستطيلات العجين في صينية مغلفة بورق الزبدة، ثم غطّيها، واتركيها لمدة ساعتين ونصف حتى يرتاح المزيج، ثم أدخليها إلى الفرن، واتركيها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.