• 

  المقادير

  • مقادير الدجاج المفروم :
  • 2 أبيض دجاج
  • 1/2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 حبة بصل أخضر مفرومة
  • 1 أبيض البيض
  • 2 ملاعق كبيرة بقسماط أبيض (شابلير)
  • ملح وفلفل أسود
  • زيت للقلي
  • للتحميص :
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة توابل المشاوي (اختياري)
  • 5 ملاعق كبيرة بقسماط أبيض (شابلير) أو 5 ملاعق كبيرة مسحوق جوز الهند.
  • للتقديم :
  • صلصة الخردل وصلصة الكيتشوب

• الطريقة

  • يقطع أبيض الدجاج إلى قطع ويوضع في مطحنة مع باقي التوابل للحصول على دجاج مفروم متجانس.
  • فوق صفيحة ملبسة بالبلاستيك الغذائي أو ورق المطبخ توضع قاطعات تحشى بالدجاج المفروم.
  • توضع الخبيزات في المجمد لمدة 20 دقيقة لتتصلب قليلا حتى يسهل استعمالها.
  • يمزج البيض المخفوق مع ملعقة التوابل. تمرر الخبيزات في البيض ثم تلبس بالبقسماط الأبيض أو مسحوق جوز الهند.
  • تطهى الخبيزات في حمام زيت ساخن على نار هادئة حتى تتحمر.
  • تصفى الخبيزات وتدخل إلى الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 8 إلى 10 دقائق.
  • تقدم خبيزات شرائح الدجاج ساخنة مرفوقة بصلصة الخردل وصلصة الكيتشوب.

  • للإفادة : للحصول على خبيزات دجاج خفيفة، تشكل خبيزات دون تحميصها وتطهى في صفيحة ساخنة مدهونة قليلا بالزيت.

By Choumicha Chafay