Home » رغايف بالسبانخ والجمبري

رغايف بالسبانخ والجمبري

by آسية

رغايف بالسبانخ والجمبري

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 30د
  • إجمالي الوقت:
  • عدد الأشخاص8
  • المقادير

    • 500 غ عجين الرغايف
    • للحشوة :
    • 2 باقات سبانخ
    • 1 فص ثوم
    • 250 غ جمبري مقشر
    • 3 ملاعق كبيرة زبدة
    • 2 ملاعق كبيرة زيت
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة قزبر مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
    • 1/2 ملعقة ملح
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • للتزيين :
    • 1 بيضة مخفوقة مع 2 قطرات خل
    • للتوريق :
    • 10 سل زيت
    • 100 غ زبدة مذابة
  • الطريقة

    • طريقة تحضير الحشوة :

      تغسل السبانخ وتفرم.
      في مقلاة، تذاب الزبدة ويحمر فيها البصل حتى يصبح شفافا.
      تضاف السبانخ وتترك تنضج لمدة 5 دقائق.

    • تزال السبانخ من فوق النار ويحتفظ بها. في نفس المقلاة، يسكب الزيت، يحمر فيه الثوم مع الجمبري فوق نار مرتفعة لمدة 2 إلى 3 دقائق. تمزج السبانخ مع الجمبري ثم تتبل. يضاف البقدونس والقزبر إلى خليط السبانخ/الجمبري. تترك الحشوة تبرد.
    • تحضير الرغايف :

      يمزج الزيت مع الزبدة (المخصصين للتوريق). يقسم عجين الرغايف إلى 4 كرات عجين بأحجام متقايسة. تدهن كرات العجين بخليط الزيت/الزبدة. فوق طاولة عمل، تمدد كرات العجين حتى تصبح بسمك 2 مم. يقطع العجين إلى مربعات ذات عرض 15 سم.

    • يدهن كل مربع عجين بخليط الزيت/الزبدة ثم توضع به 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في مركزه. تطوى الجوانب حول الحشوة.
    • تبسط الرغيفة قليلا وتوضع فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ. تدهن الرغايف بالبيض المخفوق ثم تطهى في الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة.
    • عندما تصبح الرغايف ذهبية اللون تزال من الفرن وتقدم ساخنة.

By Choumicha Chafay

Source: Choumicha.ma

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More