ساندويش الخضار بصلصة المايونيز ودبس التمر بالخبز الصامولي

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• ربع كوب من البازلاء.
• حبة صغيرة الحجم من البطاطا (90 غ).
• ربع كوب من الذرة المعلبة.
• 2 حبة صغيرة الحجم من الجزر (50 غ الحبة).
• قطعتان متوسطتا الحجم من خبز الصامولي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ضرس من الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي لدهن الخبز.

لتحضير الصلصة:

• نصف ملعقة كبيرة من دبس التمر.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
• ربع ملعقة كبيرة من الخردل.
• نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ثُمن ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
• ثُمن ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
• ضرس من الثوم.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 3 أوراق من الريحان.
• 10 غ من الصنوبر المطحون.

طريقة التحضير:

لتحضير صلصة المايونيز ودبس التمر:

1. نغسل أوراق الريحان ونجففها ثم نفرمها فرمًا ناعمًا.
2. نقشر الثوم ونهرسه.
3. في وعاء نضع دبس التمر والمايونيز والكاتشاب معجون الطماطم والخردل والخل وصلصة الصويا والريحان والثوم والصنوبر المطحون والزيت ونحرك المكونات جيدًا.
4. نضيف الكاري والأوريغانو والفلفل الأسود وبودرة البصل والزعتر والكزبرة الجافة ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.

لتحضير ساندويش الخضار:

1. نغسل البطاطا والجزر ونقشرها ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2. نقشر الثوم.
3. نضع البازلاء في قدر على النار ونسلقها.
4. نرفع القدر عن النار ونصفي البازلاء من ماء السلق ونتركها تبرد.
5. نضع مكعبات البطاطا والجزر في قدر آخر على النار، ونسلقها.
6. نضيف الملح والفلفل الأسود وضرس الثوم ونترك إلى أن تنضج الخضار تمامًا.
7. نرفع القدر عن النار ونصفي الخضار من ماء السلق ونتركها إلى أن تبرد.
8. نضع مكعبات البطاطا والجزر والذرة والبازلاء في وعاء، ونقلب ثم نسكب مزيج الصلصة ونقلب المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
9. نغطي الوعاء بورق النايلون ونضعه في الثلاجة مدة 60 دقيقة، إلى أن يبرد مزيج الخضار.
10. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. نحدث شقًا في جانب واحد من الخبز ونزيل اللُب ثم ندهن الخبز بالزيت النباتي.
12. نضع الخبز في صينية وندخله الفرن إلى أن يتحمص.
13. نخرج الصينية من الفرن ونترك الخبز يبرد.
14. نحشو الخبز بمزيج الخضار ونوزع الكميات بالتساوي، نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات ونقدمها باردة.

نصائح:

• لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
• لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.