كيفية عمل الهمبرجر

‘);
}

طريقة التحضير

• سخّني مقدار ملعقتين من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي مفروم البصل وشوّحيه إلى أن يذبل بعض الشيء.
• أضيفي الثوم المدقوق، وقلبيه مع البصل لبعض الوقت، ثم اتركيهما جانباً حتى يبردا.
• أضيفي اللحمة المفرومة على البصل والثوم، إضافة إلى كل من: الفلفل الحارّ، والبقدونس، والبيض، والفلفل الأسود، والملح، والبقسماط.
• اخلطي المكوّنات معاً بيديك إلى أن تتماسك جيّداً.
• قسمي خليط اللحمة إلى أربعة أجزاء متساوية، وشكّلي من كل جزء قرص برجر.
• أدخلي الأقراص في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
• سخّني الكمية المتبقّية من الزيت في مقلاة، واقلي فيه أقراص البرجر.
• قلّبي أقراص اللحمة حتّى تنضج من كلا الجهتين، ثم استخرجيها من الزيت، وضعيها في خبز البرجر مع ما شئتي من الخضروات المفضّلة لديك، كالخس والبندورة وغيرها.

همبرجر التونة

المكوّنات

• علبتان من التونة.
• حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا المسلوقة.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ربع حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بيضة.
• طحين -حسب الحاجة-.
• زيت لغرض القلي.

طريقة التحضير

• ضعي محتوى علبتي التونة في وعاء بعد التأكّد من تصفيتهما بشكل جيّد.
• أضيفي للتونة كل من: البطاطا، والزيت، والخردل، والمايونيز، والبيضة، والبقدونس، ثمّ أضيفي بهار الفلفل الأسود والملح.
• استخدمي الشوكة لغرض هرس المكوّنات معاً بشكل جيّد، ثمّ اخلطي المزيج بيديك إلى أن يتشكّل لديك عجينة متماسكة.
• اصنعي من العجينة أقراصاً ذات حجم متساوٍ، واغمسي كلّ قرص بالطحين بحيث يتغطّى به كليّاً من كلا الجانبين.
• سخّني كمية قليلة من الزيت في مقلاة ذات قاع غير لاصق، واقلي فيها الأقراص بحيث تتحمّر من الجهتين.
• استخرجي الأقراص من الزيت، وقدّميها ساخنة على مائدة الطعام مع قطع من خبز البرغر والسلطة الخضراء إن رغبت.