طرق عمل الحلويات الشرقية

‘);
}

طريقة الإعداد

• نسكب في قدر الحليب، مع إضافة السكر والزبدة والسميد له، ونضع القدر على حرارة تكون متوسّطة والتحريك بشكل مستمر إلى أن يشتد المزيج.
• نضيف للخليط السابق ربع الكمية المتواجدة لدينا من جبن الموزاريلا وجبن الموزاريلا وجبن القشقوان، مع التحريك إلى أن يذوب الجبن.
• نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة، وندهن الصينية بالزبدة.
• ننثر في الصينية نصف كمية البقسماط ونسكب فوق البقسماط نصف كمية خليط الكنافة.
• ننثر ما تبقّى من الجبن (الموزاريلا والقشقوان) فوق الخليط، ونغطّيه بكمية خليط الكنافة المتبقيّة.
• نغطّي وجه صينية الكنافة بكمية البقسماط المتبقيّة، وندخل صينية الكنافة إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.

الهريسة

المقادير

• كوب من السكر.
• كوب من الطحين.
• كوب من السميد الناعم.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
• كوب من اللبن.
• كوب ونصف من القطر.
• كوب من جوز الهند.

طريقة الإعداد

• نخلط المقادير السائلة في الخلاط معاً، ومن ثم نضيف المقادير الجافّة ونخلط مجدّداً.
• ندهن الصينية بالزيت، ونضع الخليط السابق فيها، وندخلها في فرن محمّى سابقاً، إلى أن تستوي ويتحمر سطحها بشكل قليل.
• نُخرج صينية الهريسة من الفرن، ونسقيها بالقطر.

عوامة

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• كوبان ونصف من الماء.
• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• قطر حسب الحاجة.

طريقة الإعداد

• نخلط في وعاء كبير الحجم ( الدقيق، والسكر، والخميرة، والملح).
• نضيف الماء بشكل تدريجي للخليط إلى أن تتشكّل لدينا عجينة بقوام ليّن ونتركها جانباً حتّى ترتاح.
• ندعك العجينة بشكل جيّد باليدين، ونأخذ في راحة اليد قسماً منها، مع عصرها والضغط عليها ليخرج الفائض منها بشكل كرة صغيرة الحجم، ونأخذها بواسطة الملعقة ونضعها في الزيت المحمّى مسبقاً.
• نقلي العوامة حتّى تحمر قليلاً ونخرجها من الزيت، ونكرّر الخطوة السابقة ذاتها إلى أن تنتهي كميّة العجين، وذلك على شكل دفعات.
• نسكب القطر مباشرة على كرات العوامة عند إخراجها من الزيت.