طريقة البقلاوة

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الدقيق الأبيض في منخل، وننخله لأكثر من مرة ثم نضعه في وعاء كبير وعميق.
• نضيف ماء الزهر، وملح الطعام، والزبدة النباتية، والحليب البودرة إلى الخليط السابق، ونحرك المكونات مع بعضها البعض.
• نبدأ بإضافة الماء الدافئ بالتدريج إلى الخليط السابق مع الاستمرار بتقليب الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
• نلف العجينة بشكل أسطواني، ومن ثم نقطعها إلى قطع صغيرة الحجم.
• نشكل العجينة بشكل قطع دائرية ونضعها في النشا.
• نفرد العجينية بشكل دائري، وحتى نحصل على عجينة رقيقة.
• من الجدير ذكره أن هذه الرقائق تدخل في العديد من الحلويات بالإضافة إلى البقلاوة.
• نضع الزبدة أو السمنة في قدر مناسب، ونتركه على نار هادئة حتى تسخن.
• نفرد ست قطع من الرقائق، وندهنها بالقليل من السمن أو الزبدة النباتي.
• ندهن الصينية المناسبة بالقليل من السمن أو الزبدة، ونضع فيها ثلاث رقائق من العجينة، ومن ثم نضع خليط الفستق الحلبي، ونضع القسم الثاني من العجينة بشكل مستوٍ.
• نقسم العجينة إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
• نسكب الكمية المتبقية من الزيدة أو السمن الذائب فوق العجينة.
• ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ولمدة لا تقل عن نصف ساعة وحتى تأخذ اللون الذهبي.
• نخرج الصينية من الفرن، ونضع عليها القطر البارد، ونزينها بالقليل من الفستق الحلبي.
• نقدم قطع البقلاوة مع فنجان من القهوة.

حشوة الفستق الحلبي

المكونات

• كوبان من الفستق الحلبي.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.

طريقة التحضير

نخلط جميع المكونات المذكورة سابقاً مع بعضها، ونحشو البقلاوة فيها.

القطر

المكونات

• أربعة أكواب من السكر الأبيض الخشن.
• كوبان من الماء النقي.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي.

طريقة التجضير

• نضع السكر الأبيض والماء النقي في قدر مناسب، ونتركهم على نار هادئة حتى نحصل على خليط لزج.
• نضيف عصير الليمون، وماء الزهر.