طريقة الحلويات الشرقية

‘);
}

طريقة تحضير الكنافة

• نقطّع الجبنة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء، ثمّ نُضيف لها كمّيّة من الماء، ونتركها منقوعة حتّى تصبح حلوة.
• نصفّي الجبنة من كلّ كمّيّة الماء الموجودة فيها.
• نضع عجينة الكنافة في محضّرة الطعام، ونفرمها فرماً ناعماً.
• نضع العجينة في وعاء، ونُضيف لها ثلاثة أرباع كوب من السمنة، ونفركها جيّداً حتّى تتشرّبها.
• ندهن الصينيّة بنصف كوب من السمنة، ثمّ نضع عجينة الكنافة، ونرصّها جيدّاً.
• نضع الصينيّة على الغاز بشرط أن تكون درجة الحرارة عالية ونستمر بتحريك الصينيّة أثناء وجودها على الغاز كي تحمرّ من جميع الجهات.
• بعد أن تصل إلى درجة اللّون المطلوبة ،نضع الجبنة ونرصّها، ونبقيها على النار حتّى تذوب الجبنة تماماً.
• نرفع الصينيّة عن النار ونسكب عليها القطر مباشرة وهي ساخنة.
• نقطّعها مربّعات، ونقدّمها ساخنة.

البقلاوة

المكوّنات

• نصف كيلو من عجينة الجلاش.
• كوبان من الزبدة أو السمنة المذابة.
• أربع أكواب من القطر.
• نصف كوب من الفستق الحلبيّ المطحون ناعماً.
• اربع أكواب من جوز القلب المطحون خشناً.
• كوب من السكّر.

طريقة التحضير

• نخلط جوز القلب، والسكّر، ونتركهم جانباً.
• ندهن قاع الصينيّة بالقليل من الزبدة باستخدام فرشاة المطبخ.
• نضع رقاقة من عجينة الجلاش في الصينيّة وندهنها بالقليل من الزبدة.
• نضع رقاقة أخرى من العجينة، وندهنها بالزبدة، ونستمر بوضع رقاقات العجين، وندهنها بالزبدة حتّى تصل إلى ستّ رقاقات.
• نضيف كمّيّة جوز القلب، مع السكّر، ونصبّ فوقه ربع كوب من الزبدة.
• نضع رقاقة عجين وندهنها بالزبدة، ونستمر في وضع الرقاقات حتّى يصل عددها إلى اثنتي عشرة رقاقة.
• نبلّل اليد بالقليل من الماء، ثمّ نمسح بها وجه الصينيّة.
• نضع على وجهها القليل من الزبدة ونقطّعها.
• ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتّى تأخذ اللّون المطلوب.
• نرشّ عليها القطر والفستق الحلبيّ ونقدّمها.