‘);
}

بابا غنوج

بابا غنّوج من الأكلات اللذيذة التي تتكوّن من الباذنجان والطحينة بشكل أساسيّ، وهي تسمّى في مناطق أخرى بـ ( متبل باذنجان ) بإضافة اللبن الرائب إليها، أمّا مصطلح بابا غنّوج فجاء نسبة إلى القس الأب (غنّوج)، فقدّم له أحد محبّيه مرّة الباذنجان مخلوطاً مع الخضار والطحينة، فرفض الأب (غنّوج) أن يأكلها وحده، بل وزّع منها على أهل بلدته، لهذا تم تسمية هذه الأكلة باسمه.

سنبيّن في هذا المقال طريقة تحضير أكلة بابا غنّوج، ولكن بدايةً سنعرض فوائد الباذنجان، وفوائد الطحينة.

فوائد الباذنجان

  • الباذنجان غذاء ممتاز لمرضى السكري، لأنّه يُعالج مرض السكر من النوع الثاني، نظراً لأنّه غنيّ بالألياف، وقليل الكربوهيدرات.
  • يخفّض الباذنجان نسبة الكوليسترول في الدم، نظراً لأنّه غنيّ بالألياف، وإنّ هذه الأخيرة لديها قدرة كبيرة على منع امتصاص الدم للدهون، والكوليسترول.
  • يقي الباذنجان من السرطان، فهو يحتوي على مادة الناسونين في قشوره، والتي تعمل كمثبّط للوقاية من الخلايا السرطانية.
  • يقلل الباذنجان من التوتر النفسي والعصبي، ويقلّل من الصدمات والإرهاق، فهو يحتوي على مادتي السكوبارون، والسكوبولتين اللتين تقومان بهذه المهمّة.
  • يساعد الباذنجان على خفض ضغط الدم، نظراً لغناه بالبوتاسيوم، ولاحتوائه على كميات قليلة من الصوديوم.
  • الباذنجان مضاد للفايروسات، نظراً لوجود مركبات الفينول.
  • الباذنجان خَيار جيّد للتخلّص من الوزن الزائد.