طريقة بان كيك لذيذ

البان كيك

البان كيك هو عبارة فطيرةٍ مسطحةٍ، وغالباً تكون رقيقةٌ ومستديرةٌ، وتحضر في صينيةٍ أو مقلاةٍ مدهونةٍ، ومن خليط البيض، والزبدة، والحليب، وقد تكون طبقةٌ واحدةٌ أو عدة طبقاتٍ، أو محشوة بالفاكهة أو المربى أو رقائق الشوكولاتة، ويمكن أن تكون محلاةً أو مالحةً، وتختلف نكهتها بين القرفة، والفانيليا، والعسل، والقيقب، كما ويعد سر نجاح البان كيك في دهن المقلاة بالزيت أو الزبد حتى لا يلتصق البان كيك بالمقلاة، وفي كل مرةٍ يوضع البان كيك في المقلاة، تدهن بالزيت أو الزبد، بالإضافة إلى ذلك يُفضل ضرب البيض أولاً حتى ينفش قبل إضافة بقية المكونات، كما أن للبان كيك العديد من الفوائد، فهو يساعد على سد الشهية، ويساعد أيضاً على تقوية العظام، والأسنان لاحتوائه على الكالسيوم.

وصفة البان كيك

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• شوكولاتة وموز أو أي فواكة حسب الرغبة .

طريقة التحضير

• وضع الحليب، والزيت، والسكر، والبيض، والملح، والباكينج باودر، والدقيق، والفانيليا في وعاءٍ، ثم خلطهم جيداً حتي تتجانس المكونات.
• وضع الزيت أو الزبدة في مقلاةٍ علي النار حتى تسخن جيداً، ثم سكب القليل من الخليط على المقلاة، ويراقب البان كيك على النار، وتقليبه حتى ينضج، ثم تكرار الخطوة مع بقية الخليط.
• إضافة الفواكة، مثل: الموز، والكرز، والتوت أو أي فاكهة مرغوب بها، ثم إضافة القليل من الشوكلاتة حسب الرغبة، ورشة من العسل، وقطعة صغيرة ومتماسكة من الزبدة، ثم تقديمه ساخناً أو بارداً.

البان كيك بالشوكولاتة

المقادير

• كوب من الحليب.
• كوب من الطحين.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• ربع كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• بيضة.

طريقة التحضير

• خلط الحليب، والزبدة المذوبة، والبيض في وعاءٍ حتى تختلط المكونات جيداً.
• خلط الطحين، والسكر، والملح، والكاكاو البودرة، والباكينج صودا في وعاءٍ آخر.
• إضافة خليط الحليب والبيض إلى خليط الطحين والكاكاو، والتحريك حتى تمتزج المكونات.
• تحمية مقلاةٌ على نارٍ متوسطةٍ، ثم وضع كميةٌ من خليط البان كيك، وتحميرها لمدة دقيقتين على كل وجه.
• تزيين البان كيك بالسكر البودرة، أو الفواكة، أو المربى حسب الرغبة.

البان كيك بالشوفان

المقادير

الخليط:

• ثلاثة أكواب وربع من اللبن الرائب.
• كوبان من الدقيق.
• كوب من الشوفان.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.

التزيين:

• فواكه مشكلة حسب الرغبة.
• دبس التمر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

الخليط:

• وضع اللبن ، والفانيليا، والزيت، والبيض في وعاءٍ عميقٍ، ثم تقليب المكونات باستعمال مضرب شبكٍ يدويٍ حتى تختلط، وتركه جانباً.
• وضع الشوفان، والبيكربونات، والسكر، والدقيق، والملح، والباكينج باودر في وعاءٍ عميقٍ، ثم التقليب حتى يختلط، ويصبح ثقيل القوام.
• إضافة خليط اللبن إلى خليط الدقيق، والتقليب حتى يختلط، مع تجنب التقليب بكثرة ، ثم ترك العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق.
• استخدام مقلاةٌ مسطحةٌ سميكة القاعدة، ومسحها بكميةٍ قليلةٍ من الزيت، ثم تسخينه على نارٍ متوسطة.
• سكب نصف كوب من الخليط فوق المقلاة، حتى يصبح كالقرص، والانتظار لعدة دقائق حتى يكتسب القاع اللون الذهبي، ثم قلبه على الجانب الآخر، والانتظار لعدة دقائق حتى يصبح ذهبي اللون، والاحتفاظ به دافئاً لوقت التقديم.
• توزيع الفواكة، ودبس التمر فوق البان كيك حسب الرغبة.

بان كيك التفاح

المقادير

• ست حبات من التفاح مقطعة إلى مكعباتٍ.
• ثلاثة بيضات.
• كوب وربع من الحليب.
• كوب من الدقيق.
• ربع كوب من نشا الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون .
• ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الحامض المبشور.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق، والملح، ونشا الذرة، وقشر الليمون الحامض في وعاءٍ متوسط الحجم، ثم خلط المكونات حتى تتجانس.
• خفق البيض في وعاءٍ آخر لمدة دقيقة، ثم إضافة الحليب، والفانيليا، والزبدة، والخفق مرةً أخرى حتى تتجانس المكونات.
• سكب ثلث كمية المزيج فوق خليط الدقيق، ثم خلط المكونات حتى تتجانس.
• إضافة الكمية المتبقية من المزيج تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى الحصول على مزيجٍ متجانسٍ.
• سكب الخليط في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت، ووضعها في فرنٍ محمى مسبقاً إلى حرارة 250 درجة مئوية.
• ترك البان كيك في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تتحمّر.
• إخراج البان كيك من الفرن، ثم توزيع شرائح التفاح على الوجه.
• رش سكر البودرة، وتوزيع عصير الليمون الحامض على التفاح، ثم إدخاله إلى الفرن قليلاً، ثم تقديمه.

بان كيك الموز

المقادير

• موزتان مهروستان.
• بيضتان.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
• رشة من الملح.

التزيين:

• ثماني حبات من الكرز.
• ثماني حبات من العنب الأسود.
• موزة.
• حبة من الكيوي.

طريقة التحضير

• خفق البيض، والدقيق، والموز المهروس، والحليب، والخل، والسكر، والباكينج باودر، والملح في وعاءٍ متوسط الحجم، باستخدام الخلاط الكهربائي حتى الحصول على مزيجٍ متجانسٍ.
• تحمية مقلاة البان الكيك على نارٍ متوسطةٍ، ثم سكب كميةٌ قليلةٌ من المزيج في الوسط، وتركها لمدة دقيقة حتى تنضج، ثم قلبها على الوجه الآخر.
• تكرار نفس الطريقة على الكمية المتبقية من المزيج، ثم تصفية البان كيك في طبق التقديم.
• تقطيع الفواكه حسب الرغبة، وتزيّينها على طبق التقديم.

بان كيك التوت

المقادير

• توت مهروس حسب الرغبة.
• صوص التوت حسب الحاجة.
• كوب من الدقيق.
• كوب من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير

• خفق الدقيق، والباكينج باودر، والملح، والسكر في وعاء متوسط الحجم جيداً.
• وضع اللبن، والتوت المهروس، والزيت، والبيض في وعاء آخر، والتقليب حتى تختلط تماماً.
• وضع مزيج الدقيق على مزيج اللبن والبيض تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تختلط تماماً.
• وضع كميةٌ قليلةٌ من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى يسخن.
• وضع ربع كوب من مزيج التوت في المقلاة، وتركه حتى يكتسب اللون االذهبي، ثم قلبه على الوجه الآخر.
• وضع البان كيك في طبق التقديم، ثم تزيينة بصوص التوت.
• تقديم البان كيك ساخناً كوجبة إفطارٍ لذيذةٍ، وخفيفةٍ.