31
المقادير 5
نوع الطبق
سلطة
الصعوبة
سهلة
مدة التحضير
15 دقيقة
مدة الطهي
10 دقائق
الأفراد
5 أشخاص
المقادير 5
- 1 كوب فاصوليا بيضاء جافة
- 1 بصلة كبيرة
- 1 حزمة بقدونس
- 2 فص ثوم
- 2 ثمرة عصير ليمون أو خل
- مقدار زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة بيكربونات الصوديوم
طريقة التحضير
- 1 تنقى الفاصوليا و تغسل و تنقع في الماء الذي يحتوي على بيكربونات الصوديوم لمدة 10 ساعات.
- 2 تغسل و تسلق على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان، عندئذ تخفف النار على الوعاء المغلق حتى تنضج الفاصوليا.
- 3 يقطع البقدونس تقطيعاً كبيراً نوعاً ما.
- 4 تقشر البصلة و تقطع على شكل أهلة رقيقة.
- 5 يقشر الثوم و يدق مع قليل من الملح.
- 6 يضاف كل من البصل المقطع و البقدونس إلى الفاصوليا المسلوقة.
- 7 يصب الليمون و يضاف الثوم و الملح و تقلب السلطة بحذر حتى لا تهرس الفاصوليا.
- 8 يصب زيت الزيتون فوق السلطة و تقدم.
- 9 يمكن عمل السلطة السابقة مع المخلل و عصير الليمون و الخل و الفلفل الـخضر فقط مع الفاصوليا المسلوقة.
- 10 يقدم هذا الطبق كطبق جانبي مع أطباق اللحوم.
الفاصوليا البيضاء من البقوليات المغذية و اللذيذة. و هي تشتهر كمكون غذائي في العديد من الأطباق.
القيمة الغذائية للفاصوليا
يحتوي كل ١٠٠ جرام من الفاصوليا البيضاء على ١١٤ سعر حراري، و من مزايا الفاصوليا أنها تحتوي على كمية وفيرة من الماء و الألياف، كما أنها غنية بفيتامين الفولات و تحتوي أيضاً على فيتامين E و K و B6 ، أما فيما يخص المعادن فالفاصوليا تحتوي على المنجنيز، الكالسيوم، الحديد، الماغنسيوم، الفسفور، البوتاسيوم، الزنك و النحاس.
الفوائد الصحية للفاصوليا البيضاء
- الفاصوليا البيضاء تنظف الجسم و تخلصه من السموم .
- الكربوهيدرات و البروتينات و الألياف التي تحتويها الفاصوليا لها قدرة على تبطيئ عملية الهضم مما يعني المحافظة على السكر في الدم و عدم الشعور بالجوع سريعاً.
- الألياف الموجودة بها تجعلها الطعام الأول لمن يريدون خسارة سريعة للوزن .
- الماء الموجود بالفاصوليا يكسب بشرتك نضارة و حيوية .
Source: dailymedicalinfo.com