36
المقادير 5
مقادير القشطة 5
نوع الطبق
حلو
الصعوبة
سهلة
مدة التحضير
40 دقيقة
مدة الطهي
30 دقيقة
الأفراد
5 أشخاص
المقادير 5
- 1 كغ من عجينة شعيرية العثملية
- 500 مل من زيت القلي
- ½ كوب من قطر السكر
مقادير القشطة 5
- 750 مل من الماء
- 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
- 2/3 كوب أو 90 غ من دقيق الذرة
طريقة التحضير
- 1 يؤخذ القليل من عجينة العثملية و تُلف بثلاث طبقات حول كوب صغير مصنوع من الألمنيوم ، ثم تُضغط جيداً للحصول على شكل دائري صغير، تُعاد العملية نفسها باستخدام أكواب أخرى حتى الانتهاء من كامل العجينة.
- 2 تُصف الأكواب في صينية للخبز و توضع في فرن محمى مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تجف العجينة (مع العلم أن لونها يجب أن يبقى أبيض).
- 3 تُترك العثملية جانباً لتبرد و من ثم يتم إزالة أكواب الألمنيوم منها و تُقلى في الزيت المحمى حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- 4 تُترك مرة أخرى بعد قليها لتبرد و من ثم يُرش القطر بواسطة ملعقة و تُترك جانباً.
طريقة تحضير القشطة
- 1 يُمزج الماء، حليب نستله المكثف المحلى و دقيق الذرة، يُغلى المزيج و يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة، و يوضع بعد ذلك في البراد.
- 2 للحفاظ على هشاشتها، يتم ملء العثملية بالقشطة و تقديمها فقط عند الطلب.
العثملية هي حلوى سورية و مكوناتها مثل : الكنافة و لكان بأختلاف المسمى.
فوائد و أضرار العثملية
- تعتبر العثملية من أجمل ما تتزين به موائد رمضان إلا أن تناولها بكثرة قد يضعك أمام الكثير من المشاكل فقد تؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم بالإضافة إلى الإصابة بالسمنة و تسوس الأسنان ، و صحيح أنها مليئة بالسكر و ميزتها أنها تمد الشخص بالطاقة إلا أن نسبة السكر و الدهون المحتوية بها تفشل أي نظام غذائي بسرعة البرق .
- و لذلك ينصحكم خبراء التغذية في كل يوم معلومة طبية بجعل العثملية صحية و ذلك عن طريق استبدال القطر (الشيرة/ الشربات) بالعسل مع تخفيفه بالماء، و يفضل استخدام جبنة قليلة الدسم .
- لتكن جبنة الماعز ، و كذلك استبدال السمن المعبأ بالدهن بزيت نباتى و ليكن الكانولا و إذا كانت عائلتك تفضل القشطة فيفضل إدخال القشطة قليلة الدسم بدل كاملة الدسم.
و في النهاية بالهناء و الشفاء للجميع و أخيراً بعد إعداد ربة المنزل لهذه الوجبة فننصحكم عدم الإكثار منها و تناول قطعة واحدة بحجم كف اليد لتتمتعوا بصحة دائمة وعافية.
Source: dailymedicalinfo.com