طريقة تحضير فطائر السبانخ

‘);
}

مكوّنات الحشوة:

• كيلوغرام من السبانخ الطازج المغسول جيداً والمفروم فرماً خشناً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً.
• عود من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نخلط الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ والسكر، ونتركها جانباً حتّى تختمر.
• نضع الدقيق في وعاء عميق للعجن، ونضيف إليه زيت الزيتون، والملح ونفرك الدقيق جيداً، ثمّ نبدأ بإضافة الزبادي ونعجن.
• نضيف الخميرة ونعجن جيداً لمدة خمس دقائق، ثمّ نحضر وعاء مدهوناً بالزيت النباتي، ونضع فيه العجين، ثمّ نغطيه، ونتركه لمدة ساعة.
• نضع السبانخ في وعاء ونقلّبه جيّداً مع البصل، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، ونقلب جيداً.
• نترك الحشوة كي تتصفى من الماء تماماً قبل أن نستخدمها.
• نقطع العجين إلى كرات، ثمّ نفردها على سطح مدهون بالزيت النباتي.
• نضع مقداراً مناسباً من الحشوة داخل العجينة، ثمّ نغلقها حسب الشكل المطلوب.
• نحضر صينية الخبز، وندهنها بالزيت، ثمّ نضع فيها الفطائر، ونُدخلها الفرن على درجة حرارة 175 مئويّة لمدة عشر دقائق، أو حتّى تصبح ذهبية.
• نقدّم فطائر السبانخ ساخنة.

فطائر السبانخ بعجينة البقلاوة

المكوّنات

• خمسمئة غرام من عجينة البقلاوة.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كيلوغرام من السبانخ المفروم فرماً خشناً.
• كوب من جبن الفيتا.
• بيضتان.
• كوب من كريمة الطبخ.
• بصلة متوسطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

• نضع الزيت والبصل في قدر واسع ونضعه على النار، ثمّ نضيف السبانخ المفروم، ونقلّبه حتّى يذبل ويتضاءل حجمه، ثمّ نرفعه عن النار.
• نخلط الجبن، والبيض، والكريمة جيّداً، ثمّ نضيف الملح، والشبت، والسبانخ المطبوخ، ونقلّبهم جيداً.
• ندهن صينية الخبز بالزبدة، ثمّ نضع رقاقة من العجين وندهنها بالزبدة، ثمّ نضع رقاقة أخرى وندهنها بالزبدة، وهكذا حتّى تصبح ست رقاقات.
• نفرد الحشوة على رقائق العجين، ثمّ نضع رقاقة من العجين وندهنها بالزبدة، وهكذا حتّى تصبح ست رقاقات.
• نقطع الفطيرة إلى مكعبات، ثمّ نُدخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتّى تصبح ذهبيّة.

فطيرة السبانخ بالبيض والطماطم

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من السبانخ المغسول عدّة مرات والمفروم.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• خمسمئة غرام من عجينة البف باستري.
• كوبان من جبن الشيدر.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الطماطم المجفّفة مقطّعة إلى شرائح.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
• ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

• نفرد العجينة في قالب تارت متحرّك القاعدة.
• نسخّن زيت الزيتون في قدر، ثمّ نضع السبانخ والبصل ونقلّبهما، وننكّه المزيج بالملح والفلفل الأسود، ونخلط المكوّنات، ثمّ نترك المزيج جانباً.
• نوزّع جبن الشيدر في قعر القالب على العجينة، ثمّ نضيف خليط السبانخ، ثمّ نضع شرائح الفطر.
• نخفق البيض في وعاء، ثمّ نضيف الحليب ورشّة من الفلفل الأسود، نخلط جيّداً، ثمّ نسكب البيض في القالب بخفة ورويّة.
• نزيّن القالب بشرائح الطماطم المجفّفة، والمزيد من جبن الشيدر.
• نُدخل القالب إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة متوسطة حتّى ينضج.

فيديو طريقة عمل تارت السبانخ

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل تارت السبانخ شاهد الفيديو.