33
المقادير 5
نوع الطبق
مقبلات
الصعوبة
سهلة
مدة التحضير
20 دقيقة
مدة الطهي
60 دقيقة
الأفراد
5 أشخاص
المقادير 5
- 2 حبة باذنجان كبير الحجم
- 3 ملعقة كبيرة طحينة
- 6 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- 3 ملعقة كبيرة حبات رمان مفرطة
- 1 حبة خيار مخلل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- 1 قومي بشواء حبات الباذنجان في الفرن العادي على درجة عالية لمدة نصف ساعة، مع مراعات ثقب الباذنجان بالشوكة كي لا تفقع الباذنجانة في الفرن نتيجة السخونة.
- 2 من بعد شواء الباذنجان، يوضع جانباً حتى يبرد.
- 3 في هذه الأثناء يتم وضع كل من الثوم المهروس و الطحينة و زيت الزيتون في صحن عميق ، و يخلط المزيج جيداً.
- 4 يتم تقشير الباذنجان بالتخلص من القشرة السوداء المتفحمة بكل سهولة عن طريق نزعها عن اللب، و من ثم غسل اللب برفق بالماء للتخلص من بقايا قطع القشرة.
- 5 يسهل هرس الباذنجان المشوي بالشوكة، كما يمكن وضع كل من الباذنجان و خلطة الطحينة و الزيت في الخلاط كي يكون الخليط متجانساً جداً.
- 6 يُضرب الخليط في الخلاط الخاص بإعداد الأطعمة لفترة قصيرة جداً، و من يُسكب في وعاء عميق.
- 7 يُضاف الملح و اللبن الزبادي إلى الخليط و يخفق جيداً.
- 8 يوضع المتبل في صحن إما صغير أو كبير للمشاركة، و يزين بحبات الرمان و الخيار المخلل، و يُسكب عليه بعضاً من زيت الزيتون.
الباذنجان يعتبر وجبة غذائية مفيدة و أكثر مايميز الباذنجان أنه قابل للتحضير بالكثير من الطرق و الطهي و بالإضافة إلى ذلك يتوجب علينا معرفة مدى فائدته لينضم إلى طاولة الطعام المليئة بالفوائد الصحية لجسم الإنسان.
فوائد الباذنجان الصحية
- يعتبر الباذنجان من الخضروات المفيدة جداً للصحة وخصوصاً في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه.
- كما أن للباذنجان دور هام فى الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة ، لأنه منخفض السعرات الحرارية.
- يساعد على خفض الوزن حيث أنه قليل بالسعرات الحرارية.
- يمنع حدوث التقلصات العضلية.
- من الفوائد المهمة للباذنجان أنه يحتوي على مضادات الأكسدة .
- يفيد الباذنجان الحوامل و البشرة و للريجيم.
- مصدر مهم للألياف.
- علاج فعال لتصلب الشرايين.
- يكافح السرطان
- يمنع حدوث أمراض القلب.
Source: dailymedicalinfo.com