طريقة خبز البيتزا بالفرن الكهربائي

الفهرس

‘);
}

البيتزا الإيطالية بالفرن الكهربائي

مكوّنات العجينة:

مكوّنات الحشوة:

ملعقتان كبيرتان من صلصة الطّماطم.
ملعقةٌ صغيرةٌ من كلٍّ من :
- الملح.
- الفلفل.
- الزَّعتر.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الخردل.
مئة غرامٍ من كلٍّ من :
- جبنة الشّيدر المبشورة.
- جبنة الرّومي المبشورة.
- جبنة الموزاريلا المبشورة.
نصفُ كوبٍ من الزّيتون الأسود المُخلَى.
حبتان من الطّماطم المُقطّعة إلى حلقات.
قرنٌ من فلفل الرُّومي المقطّع إلى حلقات.

‘);
}

وضعُ الدقيقِ في وعاءٍ عميقٍ وإضافة باقي المكوناتِ الجافةِ إليه وخلطها، ثمّ إضافة الماء، والزّيت.
عجنُ جيداً ثمّ تغليفُ الوعاءِ وتركه فى مكانٍ دافئٍ حتى تختمر العجينة.
تجهيز طبقةِ الصّلصةِ بإضافةِ معجونِ الصّلصة مع الخردل، الملح، الفلفل والزّعتر فى طبقٍ وتقليبهم جيداً.
دهنُ صواني البيتزا بقليلٍ من الزّيت وفرد العجينة في الصّينية ثمَّ دهنها بطبقةٍ من الصّلصة.
رصُّ حلقاتِ الطّماطم، الفلفل الرومي والزّيتون وغرس العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
خبز العجينة فى فرنٍ متوسطِ الحرارة (الفرن الكهربائي) لمدّة خمس عشرة دقيقة.
إخراجُ العجينة وإضافة الجّبنة إليها “جميع الأجبان المبشورة” وإعادتها إلى الفرنِ مرّةً أخرى إلى أن تذوب الجبنة تماماً.
إخراج البيتزا من الفرنِ وتغطيتها بفوطةٍ قطْنيةٍ عدّة دقائقٍ وذلك حتى تظل طريّة.
تقطيع البيتزا إلى مثلثاتٍ وتقديمها ساخنة.

مكوّناتُ العجينة:

مكوّنات الحشوة:

تحضير العجينة:

وضع الطّحين، والخميرة، والزّيت، والسّكر، والحليب، والبيكنج باودر، والملح، والماء في وعاءِ الخلّاط.
تثبيتُ مضربِ العجين وتشغيله لمدّة أربع إلى خمس دقائق إلى أن تصبح العجينةُ ناعمة.
تشكيل العجينة على شكلِ كرةٍ ووضعها في وعاء مدهونٍ بالزّيت.
دهنُ سطحِ العجينةِ بقليلٍ من الزّيت.
تغليفُ العجينةِ بورقِ النّايلون ثمّ تركها في مكانٍ دافئٍ لتخْتمر ويتضاعف حجمُها.
فردُ ورقُّ العجينةِ على سطحٍ مرشوشٍ بالدّقيق بواسطة قطّاعةِ بسكويتٍ مستديرة، أو فنجانِ شاي.
تقطيع العجينة إلى عشرين دائرةٍ متساوية ثمّ ترتيب دوائرِ العجينة بشكلٍ متباعدٍ في صينيةٍ قصيرةِ الحافة.
ترك العجينة لمدّة عشر دقائق أخرى ليتضاعف حجمُها ثانيةً.

تحضير الحشوة:

تسخين الزّيت على نارٍ متوسطةٍ في مقلاةٍ واسعة.
إضافة البصلِ وتقليبه إلى أن يلين قليلاً.
رفع المقلاة مسافة سنتيمترٍ عن شعلة النار، ثمّ إضافة النّقانق، البقْدونس، الملح، الكُزْبرة، الطّماطم، الأوريجانو، الفلفل والجبنة الكريمية.
إطفاء النّار وترك المقلاةِ جانباً إلى أن تبْرد.

تحضير البيتزا:

تسخينُ الفرنِ الكهربائي على درجة حرارة 180 درجةٍ مئوية.
مسح القليل من الكاتشب على سطحِ دوائر العجين، وتوزيع الحشوة عليها ثمّ جبنة الموزاريلا.
خبز البيتزا لمدّةٍ تتراوح بين عشر إلى اثنتي عشرة دقيقةٍ إلى أن تصبح ذهبيةَ اللونِ ويتحمّر الجبن.

Source: Mawdoo3.com