بيتزا بعجينة سائلة

‘);
}

البيتزا الإغريقيَّة

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• بيضتان.
• ثُلثا كوب من الحليب.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحين متعدد الإستعمالات.
• ثلاثة أرباع الكوب من دقيق الذُّرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الريحان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزَّيتون.
• نصف كوب من السَّبانخ المفرومة.
• ثُلث كوب من الزَّيتون الأسود المُقطَّع.
• كوب من الطماطم الناضجة المُقطَّعة أو طماطم الشيري.
• نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة.

طريقة التَّحضير

• وضع الشبك أسفل الفرن وتشغيله على درجة حرارة (220 درجة مئوية).
• خفق البيض، الحليب وزيتِ الزَّيتون في وعاءٍ كبير الحجم حتى تمتزج المكوّنات.
• إضافة دقيق الذرة وطحين متعدد الإستعمالات إلى الوِعاء الكبير مع الملح وتحريكِ المُكوّنات جيداً حتى تختفي جميع التكتُّلات.
• وضع ورق الزبدة في مقلاة مسطحة وصب العجينة السائلة فوقها باستخدام ملعقة مطاطية مع توزيعها بشكل متساوي ومتناسق.
• خبز البيتزا في الفرن المُسخَّن مسبقاً لمدة 20 دقيقة وخلال هذه الفترة القيام بتقطيع البندورة وهرسها جيداً ومن ثمّ تصفيتها وخلطها مع صوص الريحان والقليل من التوابل – حسب الرَّغبة -.
• إخراج البيتزا من الفرن وفرد صوص الطماطم والريحان فوقها ثمّ نثر جبنة الموزاريلا مع السبانخ فوق الصوص.
• إضافة شرائح الزيتون إلى الطبقة العلوية مع جبنة فيتا.
• إدخال البيتزا مرَّة أخرى إلى الفرن وخبزها لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تنضج الأطراف وتصبح مقرمشة.

صوص البيتزا الكلاسيكي

المكوّنات

• اثنتا عشرة حبة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً ومهروسة.
• فصَّان مهروسان من الثوم.
• نصف كوب من الريحان المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل.
• القليل من زيت الزَّيتون.

طريقة التَّحضير

• إضافة الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ومن ثمّ وضع الثوم وتقليته حتى يتذبَّل قليلاً.
• إضافة مهروس الطماطم، نصف كمية الريحان، الأوريجانو، الملح والفلفل – حسب الرَّغبة – إلى الثوم في المقلاة وتحريك الخليط بهدوء من حين لآخر وتركه لمدة 20 دقيقة على حرارة منخفضة.
• إضافة ما تبقى من الريحان والتَّأكد من طعم الصوص وتخزينه في الثلاجة عندما يبرُد (من الممكن إضافة أي نوع من التَّوابل المفضَّلة).