طريقة صنع اليويو

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع السكر والبيض في وعاء، ونخلطهم باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة.
• نضيف السمسم والفانيلا والزيت ونخفق المكوّنات.
• نضيف الخميرة وكميّة الدقيق، ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة ومتجانسة.
• نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشّابة حتى نحصل على السمك المطلوب.
• نستخدم قطّاعة عجين متوسّطة الحجم، ونقطّع العجين، ثمّ نستخدم قطاعةً صغيرة لنقوم بعمل ثقبٍ صغير داخل دوائر العجين.
• نضع الزيت النباتي على نار عالية، ونتركه حتى يسخن تماماً، ثمّ نضيف إليه العجينة ونتركها حتى تصبح ذهبيّة اللون من الجانبين.
• نرفعها من الزيت، ونضعها على ورق التنشيف كي نتخلّص من كمية الزيت الموجودة فيها.
• نحضر القطر البارد، ونضع فيه العجينة المقليّة وهي ساخنة كي تتشرّب كميّةً كافية من القطر.
• نضعها في صحن التقديم بعد أن تبرد تماماً، ونرشّ عليها القليل من السمسم أو الفستق الحلبي ثم نقدمها.

إعداد القطر

المكوّنات

• نصف كيلو من السكر.
• ثلاث أكواب من الماء.
• عصير نصف حبة من الليمون.

طريقة التحضير

• نضع السكر والماء وعصير الليمون في وعاء على النار، وننتظر حتى يغلي المزيج مع مراعاة عدم تحريكه.
• نحرّكه بعد أن يغلي ونتركه حتى يصل للسمك المطلوب، ثمّ نرفعه عن النار.
• نضعه جانباً حتى يبرد تماماً قبل أن نستخدمه.

ملاحظات

• يجب أن نقوم بفرد العجينة مباشرةً بعد تحضيرها دون الحاجة إلى تركها تختمر، ويجب ألّا نتركها فترة طويلة أثناء تقطيعها؛ لأنّ حجمها سيتضاعف ولن تنجح بعد القلي.
• يجب أن نغمسها في القطر البارد وهي ساخنة، لأنّ القطر إذا كان ساخناً سيجعلها من الداخل كالعجين النيء.