طريقة عمل البيتيفور

‘);
}

بيتيفور النشا والدقيق المحمص والكاكاو

المكوّنات

• 260 غراماً طحين محمص.
• 200 غرام نشا.
• ملعقتان صغيرتان بيكينغ باودر.
• 200 غرام زبدة طرية.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• 140 غراماً سكر بودرة منخول.
• ملعقتان صغيرتان بودرة كاكاو.

طريقة التحضير

• أحضر صينية كبيرة مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق الخبز.
• انخل المكوّنات الجافة وهي الطحين، والنشا، والبيكينغ باودر.
• اخفق الزبدة مع سكر البودرة إلى أن يصبح القوام كريمي وناعم.
• أضف الييضتان الواحدة تلو الأخرى أثناء عملية الخفق، ثمّ أضف الفانيلا.
• اقسم العجينة الناتجة إلى قسمين.
• أضف بودرة الكاكاو إلى قسم من العدين للحصول على عجينة الشوكولاته.
• اقسم النصف الثاني إلى ثلاثة أقسام.
• إفرد كل قسم من العجينة على شكل مستطيل.
• ضع مستطيل من عجينة الكاكاو وفوقه مستطيل من العجينة البيضاء وهكذا للحصول على طبقات مختلفة.
• اقسم العجينة أو شكلها بأشكال مختلفة، ثمّ ضعها بالصينية، واخبزها على درجة حرارة 350 مئوية لمدّة 10-12 دقيقة.
• اترك البيتيفور بعد أن ينضج ليبرد.
• زين البيتيفور الناتج حسب الرغبة.

بيتفور مشكل بماء الزهر

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• رشة ملح صغيرة.
• كوب زبدة طرية.
• نصف كوب سكر بودرة.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• شوكولاتة مذابة، وتشكيلة من المكسرات للتزين.

طريقة التحضير

• سخن الفرن على درجة 180 مئوية.
• ضع الشبك في الرف الأوسط للفرن.
• ضع الملح والدقيق في وعاء وقلب المزيج.
• ضع الزبدة والسكر في وعاء الخفق، واخفق المكوّنات على سرعة متوسطة لحين الحصول على مزيج هش.
• أضف الفانيلا والبيضة واستمر في الخفق إلى أن تختفي البيضة تماماً، ثمّ أضف ماء الزهر.
• أضف الدقيق تدريجياً، واخفق على سرعة متوسطة للحصول على عجينة لينة.
• ضع نصف مقدار العجين في كيس التزين المثبت به قمع للتشكيل.
• أضف الكاكاو لبقية العجين لتتكون عجينة بيتيفور بالشوكولاته.
• اصنع من عجينة البيتفور أشكالاً مختلفة حسب الرغبة.
• ضع العجينة في صينية الخبز، واخبزها لمدّة 10 دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
• ضع قطع البيتيفور على شبك معدني حتّى تبرد تماماً.
• زين قطع البيتيفور بالشوكولاته المذابة والمكسرات.