طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية

‘);
}

للقطر:

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

الجلاش:

• نحضر صينية مستطيلة الحجم، ثم ندهنها بالسمن.
• نضع نصف رقاقات الجلاش في الصينية، مع دهن كلّ رقاقة بالسمن النباتيّ.

مهلبية الكاسترد:

• نضع أربع ملاعق من الكاسترد في قدر عميق، ثم نضيف إليه اللبن والسكر ونقلب المكوّنات جيداً، ثمّ نرفع القدر على النار، ونترك المكوّنات على نار هادئة حتى تتجانس.
• نرفع القدر عن النار، ثم نتركه يبرد بعض الشيء، ونسكبه في وعاء عميق.
• نفرد مهلبيّة الكاسترد على رقاقات الجلاش، ثم نضع الكمية المتبقية من الرقاقات على طبقة الكاسترد.
• نقطع الجلاش بوساطة السكين، على شكل مستطيلات متوسطة الحجم.
• نضع كلّاً من البيض، والفانيلا، واللبن في وعاء عميق ثم نخلط المكوّنات جيداً، ونسكب الخليط على الجلاش.
• ندهن وجه الجلاش بالقليل من السمن.
• نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ندخل صينيّة الجلاش فيه، ونتركها حتى تحمرّ، مع المراقبة من حين لآخر.

تحضير القطر:

• نحضر قدراً عميقاً، ثم نضع فيه كوباً من السكر، مع نصف كوب من الماء، وعصير الليمون.
• نحرك المكوّنات جيداً حتى يذوب السكر بالكامل، ثم نتركه يغلي على نار هادئة.
• يصبح القطر ثقيلاً فنرفعه عن النار، ثم نسكبه في وعاء عميق حتى يبرد.
• يحمرّ الجلاش ذهبياً فنخرجه من الفرن، ثم نسكب عليه القطر البارد.
• نضع الجلاش في طبق التقديم، مع فنجان القهوة.

نصائح

• تجنّب وضع الجلاش على درجة حرارة عالية جداً من الفرن، كي لا يحترق قبل أن ينضج، فرقاقات الجلاش رقيقة ولا تحتمل الحرارة العالية.
• عدم الإكثار من كمية الدهن التي تدهن بها الرقاقات، كي لا تتغيّر نكهتها.