طريقة عمل الجوزية

‘);
}

طريقة التّحضير

• توضع علبة الحليب وهي محكمة الإغلاق في قدر ممتلئ بالماء.
• يوضع القدر على النّار لمدّة ساعة.
• تُخرج علبة الحليب من الماء وتوضع جانباً لكي تبرد، وعند فتحها سينتج توفي متماسك.
• يُسكب التّوفي في كوب ليُستخدم في حشو الجوزيّة.
• يوضع كلّ من البيض، والسكّر، والفانيلّا، والزّبدة في وعاء، ويتمّ خلطهما باستخدام المضرب الكهربائيّ لمدّة دقيقتَين.
• يُضاف إلى الوعاء كلّ من الدّقيق، والنّشا، والملح، والبيكنغ باودر، ويتمّ العجن جيّداً باستخدام اليدين لتتكوّن عجينة طريّة ومتماسكة.
• تُقطّع العجينة إلى كرات صغيرة، ثمّ توضع كلّ كرة في المكان المخصّص لها في جهاز الجوزيّة.
• يُغلق الجهاز لمدّة عشر دقائق، ثمّ يُفتح فتتكوّن أنصاف الجوزيّة، وتُؤخذ من الجهاز، وتوضع قطع أخرى من العجين فيها، ويكرّر ذلك حتّى انتهاء الكميّة.
• تُوضع أنصاف الجوزيّة جانباً لتبرد، وعند التّأكّد من برودتها يوضع مقدار قليل من التّوفي أو الشّوكولاتة داخل أنصاف الجوزيّة، ويثبّت عليها النّصف الثّاني، لتتكوّن حبّة جوزيّة كاملة.
• تُصَفّ حبّات الجوزيّة في طبق تقديم وتُقدّم.

الجوزيّة بجوز الهند

المكوّنات

• كوب ونصف من الدّقيق الأبيض.
• كوب من جوز الهند.
• كوب من لبن الزذّادي.
• كوب من السكّر.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
• القطر:
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث قطرات من عصير الليمون.

طريقة التّحضير

القطر

• يُوضع كلّ من السكّر، والماء، وقطرات الّليمون في قدر عميق.
• يُوضع القدر على نار متوسّطة، ويبقى لحدّ الغليان، فيصبح سائلاً لزجاً.
• يُرفع القدر عن النّار، ويُوضع جانباً حتّى يبرد.

الجوزيّة

• يُوضع في وعاء كلّ من البيض، والفانيلّا، والسكّر، والّلبن الزّبادي، وتُخلط المكوّنات بالمضرب اليدويّ.
• يُضاف إلى الوعاء كلّ من الدّقيق، والبيكنغ باودر مع الاستمرار في التّحريك، فتتكوّن عجينة متماسكة.
• تُدهن صينيّة فرن بالقليل من الزّيت النّباتيّ، وتُفرد فيها العجينة النّاتجة.
• يُشعل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين، ويترك عدّة دقائق حتّى يسخن.
• تُدخَل الصّينيّة إلى الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقةً، لتنضج ويتغيّر لونها.
• يُسكب القطر على الصّينيّة، وتتُرك حتّى تبرد.
• تُقطّع الجوزيّة وتُقدّم في أطباق التّقديم.